Data/hora: 15/06/2024 04:42:02

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 04/03/2010
Data da última atualização: | 04/03/2010
Autoria: | BASTOS, D. da S.; ANDRADE, C. T. de; CABRAL, L. M. C.; ARAÚJO, K. G. de L.; ROCHA-LEÃO, M. H. M. da.
Afiliação: | DANIELE DA SILVA BASTOS, UFRJ; CRISTINA TRISTÃO DE ANDRADE, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; KÁTIA GOMES DE LIMA ARAÚJO, UFF; MARIA HELENA MIGUEZ DA ROCHA-LEÃO, UFRJ.
Título: | Microencapsulamento de suco de caju pasteurizado pelo método de spray drying.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1., 2009, Rio de Janeiro. Dia Mundial da Alimentação: alimentos e meio ambiente. Rio de Janeiro: SBCTA-RJ, 2009. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Isolado de proteína do soro do leite; Microencapsulamento; Quitosana; Suco de caju.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10220-1) - UPC - SP - PP - 2009/181 -  - 2010.00092 - DIS