Data/hora: 15/06/2024 04:48:29

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 09/09/2003
Data da última atualização: | 29/08/2019
Autoria: | ANJOS, J. B. dos; JESUS, R. A. M. de.
Afiliação: | JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; Raimunda Alves Marques de Jesus.
Título: | Processamento de carnes de caprinos e ovinos.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Petrolina: Embrapa Semiárido; Chesf, 2013.
Páginas: | 10 p.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | A caprinocultura e a ovinocultura são atividades que apresentam destaque no agronegócio brasileiro, mas para consolidar um papel expressivo nas economias regionais há necessidade de serem desenvolvidas ações de natureza profissional capazes de oferecerem produtos de qualidade, sejam animais vivos ou seus produtos processados. Destacaremos as principais etapas que devem ser executadas para a produção de carcaças, e de cortes padronizados para carnes, e produção de peles de boa qualidade.
Palavras-Chave: | Processamento de carne.
Thesagro: | Abate; Caprino; Caprinocultura; Carne; Ovino; Ovinocultura; Processamento.
Thesaurus Nal: | Animal production; Dairy goats; Dairy sheep.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/200085/1/Apostila-PROCESSAMENTO-DE-CARNE-2012.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (27075-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS