Data/hora: 12/06/2024 09:19:48

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Pecuária Sudeste.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 3
Data corrente: | 12/11/2010
Data da última atualização: | 22/06/2017
Autoria: | NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; ANDRADE, A. A.
Afiliação: | RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE., EMBRAPA AGROINDUSTRIA TROPICAL.
Título: | Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de coalho produzido no Rio Grande do Norte.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Revista de Higiene Alimentar, v. 24 n 186/187, p . 40-45, 2010
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Produtos lácteos regionais; Queijo coalho.
Thesagro: | Processamento; Qualidade.

Categoria do assunto:

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L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/110002/1/PE10005.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34387/1/PE10005.pdf

Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)

Exemplares:

CPPSE - (19692-1) - UPC - AP - PP - PROCI-2010.00208 - NAS - 2010.00208 - DIS
CNPAT - (12444-1) - UPC - AP - DD - SP 05054 -  - 2010.05054 - DIS