Data/hora: 07/06/2024 17:10:15

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 1
Data corrente: | 12/08/2020
Data da última atualização: | 12/08/2020
Autoria: | CAMPELO, P. H.; ALVES FILHO, E. G; SILVA, L. M. A. e; BRITO, E. S. de; RODRIGUES, S.; FERNANDES, F. A. N.
Afiliação: | PEDRO H. CAMPELO, Universidade Federal do Amazonas, Faculdade de Ciências Agrárias, Manaus; ELENILSON G. ALVES FILHO, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos; LORENA MARA ALEXANDRE E SILVA, CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; SUELI RODRIGUES, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos; FABIANO A. N. FERNANDES, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia Química.
Título: | Modulation of aroma and flavor using dielectric barrier discharge plasma technology in a juice rich in terpenes and sesquiterpenes.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | LWT, v. 130, art. no. 109644, 2020.
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109644
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | CG-MS; Plasma frio; Terpenóides.
Thesagro: | Myrciaria Dubia.
Thesaurus Nal: | Sesquiterpenoids; Terpenoids.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16479-1) - UPC - AP - DD -  -  - ART20063 - DIS