Data/hora: 09/06/2024 16:39:51

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 23/01/2013
Data da última atualização: | 23/02/2016
Autoria: | ALVES, P. L. da S.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; REGO, J. de O.
Afiliação: | PRISCILA LEAL DA SILVA ALVES, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JANAINA DE OLIVEIRA REGO, UFRRJ.
Título: | Efeito dos parâmetros de extrusão nas propriedades físicas de misturas de farinhas de arroz e farinha de maracujá (casca e albedo).
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., 2012, João Pessoa. Trabalhos... João Pessoa: SBCTA-PB, 2012.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Expansão; Índice de absorção de água; Índice de solubilidade de água.
Thesagro: | Farinha Mista.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/75985/1/2012-250.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11698-1) - UPC - RA - PP - 2012/250 -  - 2012.00250 - DIS