Data/hora: 11/06/2024 15:35:04

Biblioteca(s): | Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Rondônia; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 03/07/2002
Data da última atualização: | 09/04/2019
Autoria: | ALVES, F. S. F.
Afiliação: | FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC.
Título: | Análise de pontos críticos (PC) durante a ordenha manual e mecânica na qualidade do leite de cabra In Natura.
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | Sobral: Embrapa Caprinos, 2001.
Páginas: | 4 p.
Série: | (Embrapa Caprinos. Comunicado Tecnico, 58).
ISSN: | 1676-7675
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho buscou avaliar quanti e qualitativamente alguns pontos críticos nas ordenhas manual e mecânica do leite de cabra "in natura", através da observação de possíveis contaminações, antes, durante e após as ordenhas, através das pessoas que manipulam o produto, bem como das instalações, da água e dos equipamentos utilizados.
Palavras-Chave: | Brasil; Caprinos; Dairy hygiene; Leite de Cobra; Milk goat; Nordeste; Ordenha manual; Qualidade do leite; Quality.
Thesagro: | APPCC; Caprino; Leite de Cabra; Ordenha; Ordenha Mecânica; Produção; Qualidade; Segurança alimentar.
Thesaurus Nal: | Food quality; goats; milk; milking.

Categoria do assunto:

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L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26724/1/COT-58.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)

Exemplares:

CPAMN - (16538-1) - EMB - FL - -- - 112/02 -  - 2002.00112 - DIS
AI-SEDE - (33005-1) - EMB - FL - -- - 07723 - CNPC - 07723 - DIS
AI-SEDE - (33005-2) - EMB - FL - -- - 07723 - CNPC - 07723 - DIS
CPATSA - (26694-1) - EMB - FL - PP - 08604 -  - 08604 - DIS
CPAF-AP - (7020-1) - EMB - FL - PP - 06498 -  - 06498 - DIS
CPATU - (37752-1) - EMB - FL - PP - 11614 -  - 11614 - DIS
CNPC - (14668-1) - UMT - FL - PP - FOL 02003 -  - FOL 02003 - DIS
CPAF-RO - (7026-1) - ADD - FL - -- - FOL-6171 -  - FOL-6171 - DIS
CPAP - (52859-1) - EMB - FL - -- - FL2002.00108 - o-4408 - 2002.00108 - DIS
CPPSE - (20580-1) - ADD - FL - PP - FL1968 - ALV - 2011.01968 - DIS