Data/hora: 18/06/2024 06:03:27

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 07/11/2023
Data da última atualização: | 16/11/2023
Autoria: | ALEXANDRE, J. de B.
Afiliação: | JOANA DE BARROS ALEXANDRE, Universidade Estadual do Ceará.
Título: | Encapsulação por gelificação iônica de extrato aquoso de beterraba e de probiótico Bifidobacterium animalis BB-12.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | Fortaleza, 2023. 89 f.
Idioma: | Português

Notas:

Tese (Doutorado em Ciências  Naturais. Aproveitamento de Recursos Naturais) - Universidade Estadual  do  Ceará, Fortaleza.
Orientadora:  Profa.  Dr.ª  Roselayne  Ferro Furtado; Coorientadora: Dr.ª Laura Maria Bruno.

Palavras-Chave: | Alginato; Alimento funcional; Goma Xantana; Macroesfera.
Thesagro: | Extrusão.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1157957/1/TS-2023.006.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (17126-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS