Data/hora: 15/06/2024 06:19:07

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	B - 1	
Data corrente: 	27/05/2019	
Data da última atualização: 	01/06/2020	
Autoria: 	COSTA, L. O.; LARA JUNIOR, J. M.; COSTA, J. M. C. da; AFONSO, M. R. A.; RODRIGUES, S.; WURLITZER, N. J.	
Afiliação: 	Laiana de Oliveira Costa, Universidade Federal do Ceará (UFC); Jovan Marques Lara Junior, Universidade Federal do Ceará (UFC); José Maria Correia da Costa, Universidade Federal do Ceará (UFC); Marcos Rodrigues Amorim Afonso, Universidade Federal do Ceará (UFC); Sueli Rodrigues, Universidade Federal do Ceará (UFC); NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT.	
Título: 	Stability and microstructure of powdered pulp of the Palmer mango obtained by the process of lyophilisation.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 50, n. 2, p. 251-258, 2019.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Higroscopicidade; Maltodextrina; Microestrutura.	
Thesagro: 	Liofilização; Manga; Polpa; Secagem.	
Thesaurus Nal: 	Drying; Hygroscopicity; Maltodextrins; Mango pulp; Microstructure.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/197856/1/ART19002.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (16110-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2019.0063 - DIS