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Biblioteca(s): | Embrapa Acre; Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Cerrados; Embrapa Instrumentação; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Pantanal; Embrapa Pecuária Sul; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Soja; Embrapa Suínos e Aves; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 25/11/2003
Data da última atualização: | 15/01/2013
Autoria: | MIELE, A.; MIOLO, A.
Afiliação: | Alberto Miele, Embrapa Uva e Vinho; Adriano Miolo, Vinícola Miolo.
Título: | O sabor do vinho.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Bento Gonçalves: Miolo: Embrapa Uva e Vinho, 2003.
Páginas: | 133 p.
Descrição Física: | il., color.
Série: | (Escola do Vinho Miolo).
ISBN: | 85-89979-01-6
Idioma: | Português
Notas: | Contém glossário sobre análise sensorial e bibliografia.
Conteúdo: | História da Uva e do Vinho. Mercados mundial e brasileiro do vilnho. Regiões vitivinícolas do Brasil; Características dos vinhos varietais. Elaboração de vinhos e espumantes. Análise sensorial de vinhos e espumantes. Serviços do vinho; Harmonização vinho e comida; Glossário e bibliografia.
Palavras-Chave: | Alcoolica; Análise sensorial; Brasil; Descrição sensorial; Descritor sensorial; Espumante; Market; Production; Região; Região vitinícola; Região vitivícola; Região vitivinícola; Videira; Vinho espumante; Vinícula; Vitivinícola; Wine.
Thesagro: | Alimentação; Bebida; Enologia; Historia; Mercado; Processamento; Produção; Uva; Vinho; Viticultura; Vitis Labrusca.
Thesaurus Nal: | alcoholic beverages; history; wines.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)

Exemplares:

CNPDIA - (8410-1) - ADD - LV - -- - 663.2 - M631s - 2004.00118 - DIS
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