Data/hora: 05/06/2024 16:03:27

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	24/08/2023	
Data da última atualização: 	30/08/2023	
Título: 	BENEFÍCIOS da fruta juçara para a indústria de alimentos e para a preservação da espécie: quinta semana.	
Ano de publicação: 	2023	
Fonte/Imprenta: 	In: PROGRAMA Prosa Rural: agosto. Brasília, DF: Embrapa; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2023.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Programa de rádio.	
Conteúdo: 	Esta semana, no Prosa Rural, você confere os benefícios da fruta juçara para a indústria de alimentos e para a preservação desta espécie florestal. Fruto nativo da Mata Atlântica, a juçara é saudável e é também ótimo ingrediente para diferentes produtos alimentícios. É o que demonstra uma pesquisa realizada pela Embrapa Agroindústria de Alimentos, que transformou a fruta em bebida tipo smoothie, corante e outros tipos de apresentação de polpa. A pesquisa contribui para agregar valor à matéria-prima e para ajudar a proteger a palmeira juçara, que chegou a ser incluída na lista de espécies em risco de extinção por causa da extração ilegal de seu palmito. Participam do programa as pesquisadoras da Embrapa Agroindústria de Alimentos: Flávia Gomes, Ana Carolina Chaves e Virgínia da Matta.	
Thesagro: 	Açaí; Agregação de Valor; Espécie Nativa; Indústria Alimentícia; Matéria Prima; Palmito; Polpa de Fruta.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/255220/1/PGM-5A-SEM-AGO-2023-BENEFICIOS-DA-FRUTA-JUCARA-PARA-INDUSTRIA-DE-ALIMENTOS.mp3	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (66542-1) - UPE - GS - DD -  -  -  - DIS
CTAA - (15542-1) - UPC - GS - DD -  -  -  - DIS