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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pantanal. |
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Data corrente: |
21/07/2014 |
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Data da última atualização: |
24/07/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FELIX, G. A.; PAZ, I. C. de L. A.; PIOVEZAN, U.; GARCIA, R. G.; PINHEIRO, M. S.; FERNANDES, A. R. M.; LIMA, K. A. O.; REZENDE, M. A. |
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Afiliação: |
GISELE APARECIDA FELIX, Bolsista CPAP; IBIARA C. DE LIMA ALMEIDA PAZ, UFGD; UBIRATAN PIOVEZAN, CPAP; RODRIGO G. GARCIA, UFGD; MAX SILVA PINHEIRO, CPACT; ALEXANDRE R. MENDES FERNANDES, UFGD; KARLA A. OLIVEIRA LIMA, UFGD; MARCELO A. REZENDE, UFGD. |
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Título: |
Meat and carcass characteristics of free-living capybaras (Hydrochoerus hydrochaeris). |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Nacameh, v. 8, n. 1, p. 23-38, 2014. |
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ISSN: |
2007-0373 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
This study aimed to evaluate carcass and meat characteristics of free‐living capybaras (Hydrochoerus hydrochaeris) from agricultural areas of Grande Dourados, MS, Brazil. Carcass weight, yield and measures, as well as of commercial cuts weight of five animals (2 males and 3 females, body weight between 63.4‐100 kg) were determined. The following parameters: moisture, protein, fat, ash, Ca, P and Fe, water holding capacity, cooking losses, shear force and color Instrumental color in CIE‐Lab coordinates were determined to meat cuts (Loin, ribs, L. dorsi, chuck/brisket, ham and bottom sirloin). The dressing percentage average value was 62.47% of body weight and cold carcass yield was 57.89% of body weight, with no difference between sexes. The mean percentage of cold loss was 4.10%. Cuts yielding (ribs 24.98% and ham 27.29%) were not statistically different (P>0.05). There was no significantly (P> 0.05) difference between the moisture, protein and minerals content between the different cuts, but lipids content was significantly (P< 0.05) lower in loin. The results shown that free‐living capybara have characteristics appropriate for commercialization, thus it is possible to development projects for the sustainable management of rural populations. Ese estudio se realizó con finalidad de evaluar las características de la canal y carne de capibaras (Hydrochoerus hydrochaeris) en vida libre en los campos agrícolas de la región Grande Dourados, MS, Brasil. Cinco animales fueron utilizados (dos machos y tres hembras, peso entre 63.4‐100 kg) para determinar el rendimiento, peso y medidas de la canal, así como el peso de los cortes comerciales. A los cortes (Lomo, costillas, L. dorsi, diezmillo, jamón and aguayón) fueron evaluados según los siguientes parámetros: humedad, proteína, grasa, cenizas, Ca, P y Fe, así como capacidad de retención del agua, pérdidas por cocción, fuerza de corte y color instrumental en coordenadas CIE‐Lab. El rendimiento promedio de la canal caliente fue 62.47 % y el rendimiento de la canal fría fue 57.89 %. No hubo diferencia significativa (P>0.05) entre los sexos. El valor promedio de pérdida por enfriamiento fue de 4.10%. Para el rendimiento de los cortes, entre costilla (24.98%) y jamón (27.29%) no hubo diferencia significativa (P>0.05). No se encontró diferencia significativa (P>0.05) entre humedad, proteína y minerales de los cortes, pero el contenido de lípidos del lomo fue significativamente (P<0.05) menor. Los resultados indican que capibaras en vida libre tienen las características adecuados para comercialización de su carne, haciendo factible el desarrollo de proyectos sustentables con estos animales. MenosThis study aimed to evaluate carcass and meat characteristics of free‐living capybaras (Hydrochoerus hydrochaeris) from agricultural areas of Grande Dourados, MS, Brazil. Carcass weight, yield and measures, as well as of commercial cuts weight of five animals (2 males and 3 females, body weight between 63.4‐100 kg) were determined. The following parameters: moisture, protein, fat, ash, Ca, P and Fe, water holding capacity, cooking losses, shear force and color Instrumental color in CIE‐Lab coordinates were determined to meat cuts (Loin, ribs, L. dorsi, chuck/brisket, ham and bottom sirloin). The dressing percentage average value was 62.47% of body weight and cold carcass yield was 57.89% of body weight, with no difference between sexes. The mean percentage of cold loss was 4.10%. Cuts yielding (ribs 24.98% and ham 27.29%) were not statistically different (P>0.05). There was no significantly (P> 0.05) difference between the moisture, protein and minerals content between the different cuts, but lipids content was significantly (P< 0.05) lower in loin. The results shown that free‐living capybara have characteristics appropriate for commercialization, thus it is possible to development projects for the sustainable management of rural populations. Ese estudio se realizó con finalidad de evaluar las características de la canal y carne de capibaras (Hydrochoerus hydrochaeris) en vida libre en los campos agrícolas de la región Grande Dourados, MS, Brasil. Cin... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Capibaras; Capybaras; Commercial meat cuts; Composición química; Cortes de carne comerciales; Rendimiento de canal; Sustainability; Sustentabilidad. |
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Thesaurus Nal: |
carcass yield; chemical composition; color. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/105221/1/Nacameh-v8n1-023-Felix-etal-2014-Bira.pdf
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Registro original: |
Embrapa Pantanal (CPAP) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Solos. |
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Data corrente: |
06/12/2004 |
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Data da última atualização: |
26/04/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
MENDONÇA-SANTOS, M. de L.; JACQUES, P. D.; COELHO, M. R.; SANTOS, H. G. dos; PIMENTEL, J.; COSTA, T. C. e C. da; BARBOSA, E. L. de A.; SANTOS, P. de A. M. dos; ÁVILA, R. M.; AGLIO, M. L. D.; SHINZATO, E.; BRANCO, P. C. M. P. de A. |
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Afiliação: |
MARIA DE LOURDES M SANTOS BREFIN, CNPS; PATRÍCIA DURINGER JACQUES, CPRM; MAURICIO RIZZATO COELHO, CNPS; HUMBERTO GONCALVES DOS SANTOS, CNPS; JORGE PIMENTEL, CPRM; THOMAZ CORREA E CASTRO DA COSTA, CNPS; ÉRIKA LEÃO DE AQUINO BARBOSA, CPRM; PATRÍCIA DE ALMEIDA MAGALHÃES DOS SANTOS, CPRM; RONAN MAGALHÃES ÁVILA, CPRM; MARIO LUIZ DIAMANTE AGLIO, CNPS; EDGAR SHINZATO, CPRM; PAULO CÉSAR M. PEREIRA DE AZEVEDO BRANCO, CPRM. |
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Título: |
Mapeamento do uso atual e cobertura vegetal dos solos da folha Rio de Janeiro (SF-23-Z-B) e adjacências. |
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Ano de publicação: |
2003 |
|
Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Solos, 2003. |
|
Páginas: |
33 p. |
|
Série: |
(Embrapa Solos. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 19). |
|
ISSN: |
1678-0892 |
|
Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O levantamento do uso e cobertura do solo é um aspecto importante para estudos de caracterização e monitoramento ambiental, pois permite subsidiar o planejamento e gestão ambiental. Trabalhos dessa natureza têm sido facilitados através do uso do sensoriamento remoto que, devido aos recursos multiespectrais e à possibilidade de se ter visão sinóptica da paisagem, facilita o mapeamento de grandes extensões, bem como de áreas de difícil acesso de maneira mais rápida e a um custo relativamente mais baixo. A Folha Rio de Janeiro e adjacências, compreendida entre os meridianos de 42o00' e 43o30' WG e os paralelos de 22o00'e 23o00' S, abrange aproximadamente 20.000 km2, envolvendo total ou parcialmente 28 municípios. A considerável variabilidade geológica, pedológica, geomorfológica, climática e de cobertura vegetal é uma característica marcante da região. A metodologia utilizada neste trabalho compreendeu o pré-processamento, interpretação e classificação das imagens para produção e edição final do mapa de Uso Atual e Cobertura Vegetal. A primeira etapa consistiu na fusão da banda pancromática (banda 8) com as bandas multiespectrais (bandas 1, 2, 3, 4, 5 e 7), seguindo-se a interpretação e a classificação supervisionada e verificação de campo. Como resultado do estudo, obteve-se informações sobre os tipos de ocupação do solo, quantificação e padrão espacial das classes de uso. As classes de uso e de cobertura dos solos, bem como seus respectivos percentuais de ocorrência foram assim distribuídas: Mata Atlântica Remanescente/Secundária (37,35%), Mata Ciliar (0,20%), Mangue (0,71%), Restinga (0,27%), Pastagem Plantada (44,60%), Campos/Pastagem de Zona Úmida (3,78%), Reflorestamento (0,08%), Agricultura (0,02%), Corpos d?água (2,66%), Afloramento de Rocha (0,07%), Salinas (0,30%), Praias e Dunas (0,17%) e Área Urbana (9,80%). MenosO levantamento do uso e cobertura do solo é um aspecto importante para estudos de caracterização e monitoramento ambiental, pois permite subsidiar o planejamento e gestão ambiental. Trabalhos dessa natureza têm sido facilitados através do uso do sensoriamento remoto que, devido aos recursos multiespectrais e à possibilidade de se ter visão sinóptica da paisagem, facilita o mapeamento de grandes extensões, bem como de áreas de difícil acesso de maneira mais rápida e a um custo relativamente mais baixo. A Folha Rio de Janeiro e adjacências, compreendida entre os meridianos de 42o00' e 43o30' WG e os paralelos de 22o00'e 23o00' S, abrange aproximadamente 20.000 km2, envolvendo total ou parcialmente 28 municípios. A considerável variabilidade geológica, pedológica, geomorfológica, climática e de cobertura vegetal é uma característica marcante da região. A metodologia utilizada neste trabalho compreendeu o pré-processamento, interpretação e classificação das imagens para produção e edição final do mapa de Uso Atual e Cobertura Vegetal. A primeira etapa consistiu na fusão da banda pancromática (banda 8) com as bandas multiespectrais (bandas 1, 2, 3, 4, 5 e 7), seguindo-se a interpretação e a classificação supervisionada e verificação de campo. Como resultado do estudo, obteve-se informações sobre os tipos de ocupação do solo, quantificação e padrão espacial das classes de uso. As classes de uso e de cobertura dos solos, bem como seus respectivos percentuais de ocorrência foram ass... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Levantamento; Reconhecimento do Solo. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/159393/1/bpd-19-2003-mapeamentofolha-rj.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Solos (CNPS) |
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