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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
20/06/2014 |
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Data da última atualização: |
15/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SILVA, M. C. da; ASCHERI, D. P. R.; CARVALHO, C. W. P. de; GALDEANO, M. C.; ANDRADE, C. T. de. |
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Afiliação: |
MARCIA CRISTINA DA SILVA, UFRJ; DIEGO PALMIRO RAMÍREZ ASCHERI, UEG; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; CRISTINA TRISTÃO DE ANDRADE, UFRJ. |
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Título: |
Characterization of cassava starch processed in an internal mixer. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Polímeros, São Carlos, v. 23, n. 6, p. 725-732, 2013. |
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DOI: |
10.4322/polimeros.2014.007 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Cristalinidade; Energia mecânica específica; Viscosidade de pasta. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/988662/1/2014011.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
