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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
23/09/2013 |
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Data da última atualização: |
29/05/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BIASOTO, A. C. T.; FREITAS, D. G. C.; PEREIRA, G. E.; ROCHA, I. F. O.; FREITAS, M. L. F.; BOLINI, H. M. A. |
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Afiliação: |
ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA; I. F. O. ROCHA, UNICAMP; M. L. F. FREITAS, UNICAMP; H. M. A. BOLINI, UNICAMP. |
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Título: |
Use of organic acids to increase the stability of brazilian red wines produced in tropical semi-arid environmental conditions: quality evaluation based on consumer test and time-intensity analysis. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
In: PANGBORN SENSORY SCIENCE SYMPOSIUM, 10., 2013, Rio de Janeiro. Abstracts... [S.l.]: Elsevier, 2013. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The objective of this research was to study the utilization of different organie aeids to íncrease the stability of 8razilian 'Syrah' wines produced in tropical semi-arid environmental eonditions. |
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Palavras-Chave: |
Aceitação do consumidor; Análise do tempo de intensidade; Análise sensorial; Vinhos. |
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Thesagro: |
Uva; Vinho. |
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Thesaurus Nal: |
Grapes; Wines. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/177203/1/Separata-00835.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/89993/1/2013-071.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
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Origem |
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| 1. |  | BIASOTO, A. C. T.; FREITAS, D. G. C.; PEREIRA, G. E.; ROCHA, I. F. O.; FREITAS, M. L. F.; BOLINI, H. M. A. Use of organic acids to increase the stability of brazilian red wines produced in tropical semi-arid environmental conditions: quality evaluation based on consumer test and time-intensity analysis. In: PANGBORN SENSORY SCIENCE SYMPOSIUM, 10., 2013, Rio de Janeiro. Abstracts... [S.l.]: Elsevier, 2013.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Semiárido. |
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