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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
31/07/2012 |
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Data da última atualização: |
21/10/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
CHAVES, A. S.; NASCIMENTO, M. L. do; TULLIO, R. R.; BERNDT, A.; ALENCAR, M. M. de; LANNA, D. P. D. |
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Afiliação: |
AMALIA SATURNINO CHAVES, DOUTORANDA EM CIÊNCIA ANIMAL E PASTAGENS-ESALQ-UPS/PIRACICABA; MICHELE LOPES DO NASCIMENTO, PÓS- DOUTORANDA EM CIÊNCIA ANIMAL E PASTAGENS-ESALQ-UPS/PIRACICABA; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; ALEXANDRE BERNDT, CPPSE; MAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE; DANTE PAZZANESE DUARTE LANNA, PROF. DO DEPto. DE ZOOTECNIA-ESALQ-USP/PIRACICABA. |
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Título: |
Qualidade de carne de bovinos Nelore em função do consumo alimentar residual |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 49., Brasília, DF. A produção animal no mundo em transformação: Anais. Brasília: SBZ, 2012. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo neste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de novilhos Nelore terminados em confinamento, estratificados de acordo com seu consumo alimentar residual (CAR). Foram confinados em baias individuais 82 novilhos, por um período de 85 dia continha 40% de silagem de milho e 60% de concentrado na matéria seca. Após o término do período experimental, todos os animais foram abatidos de acordo com acabamento em frigorífico comercial. Para avaliações qualidade de carne foi retirada da carcaça esquerda de cada animal uma porção do músculo Longissimus dorsi. Os dados foram analisados utilizando o PROC MIXED do SAS (Statistical Analisys System, 2009) cujas as médias foram compradas por contrastes ortogonais com um nível de significância de 5%. Os animais foram agrupados em três classes de eficiência (alto, médio ou baixo CAR) considerando 0,5 descio padrão acima ou abaixo da média, como limite entre as classes. Não foram observadas relaçoes entre CAR e parâmetros de qualidade de carne (P>0,05) exceto para os valores de intensidades da cor vermelha da carne (P<0,05). A diferença apesar de significativa é muito pequena e possivelmente não é passível de percepção pelo consumidor. A seleção de animais mais eficientes possivelmente não afeta negativamente a qualidade da carne quanto aos parâmetros avaliados de bovinos Nelore terminados em confinamento. |
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Palavras-Chave: |
Maciez. |
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Thesagro: |
Confinamento; Gado de Corte. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/62634/1/PROCI-2012.00089.pdf
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Marc: |
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520 $aO objetivo neste trabalho foi avaliar a qualidade de carne de novilhos Nelore terminados em confinamento, estratificados de acordo com seu consumo alimentar residual (CAR). Foram confinados em baias individuais 82 novilhos, por um período de 85 dia continha 40% de silagem de milho e 60% de concentrado na matéria seca. Após o término do período experimental, todos os animais foram abatidos de acordo com acabamento em frigorífico comercial. Para avaliações qualidade de carne foi retirada da carcaça esquerda de cada animal uma porção do músculo Longissimus dorsi. Os dados foram analisados utilizando o PROC MIXED do SAS (Statistical Analisys System, 2009) cujas as médias foram compradas por contrastes ortogonais com um nível de significância de 5%. Os animais foram agrupados em três classes de eficiência (alto, médio ou baixo CAR) considerando 0,5 descio padrão acima ou abaixo da média, como limite entre as classes. Não foram observadas relaçoes entre CAR e parâmetros de qualidade de carne (P>0,05) exceto para os valores de intensidades da cor vermelha da carne (P<0,05). A diferença apesar de significativa é muito pequena e possivelmente não é passível de percepção pelo consumidor. A seleção de animais mais eficientes possivelmente não afeta negativamente a qualidade da carne quanto aos parâmetros avaliados de bovinos Nelore terminados em confinamento.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Cerrados. Para informações adicionais entre em contato com cpac.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
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Data corrente: |
16/09/2002 |
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Data da última atualização: |
16/09/2002 |
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Autoria: |
PARRON, L. M.; BUSTAMANTE, M. M. C.; CAMARGO, P. B. |
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Título: |
Composição isotopica de carbono em solos e plantas de uma mata de galeria no Distrito Federal. |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPOSIO ECOLOGIA E BIODIVERSIDADE DO CERRADO, 2002, Brasilia, DF. Perspectivas e desafios para o seculo 21: [programa e resumos]. Brasilia: Embrapa Sede, 2002. |
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Páginas: |
p. 12. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Distrito Federal; Mata de galeria. |
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Thesagro: |
Carbono; Cerrado. |
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Thesaurus NAL: |
carbon. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Embrapa Cerrados (CPAC) |
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