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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
12/11/2010 |
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Data da última atualização: |
22/06/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
NASSU, R. T.; LIMA, J. R.; ANDRADE, A. A. |
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Afiliação: |
RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE., EMBRAPA AGROINDUSTRIA TROPICAL. |
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Título: |
Caracterização físico-química e análise sensorial de queijo de coalho produzido no Rio Grande do Norte. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista de Higiene Alimentar, v. 24 n 186/187, p . 40-45, 2010 |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Produtos lácteos regionais; Queijo coalho. |
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Thesagro: |
Processamento; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
--
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/110002/1/PE10005.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34387/1/PE10005.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
