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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
11/06/2010 |
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Data da última atualização: |
21/11/2017 |
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Autoria: |
ROOBS, P. G.; ROSINHA, R. O. (coord.). |
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Afiliação: |
PASCHOAL GUIMARÃES ROBBS, CTN/PAS; RAUL OSORIO ROSINHA, SNT. |
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Título: |
BOAS práticas agrícolas para produção de alimentos seguros no campo: perigos na produção de alimentos. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF : Embrapa Transferência de Tecnologia: CampoPAS, 2005. |
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Páginas: |
33 p. |
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Série: |
(Série Qualidade e Segurança dos Alimentos). |
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ISBN: |
85-7383-295-9 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Convênio CNI/SENAI/SEBRAE/EMBRAPA. |
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Conteúdo: |
O que é um perigo? Alimentos podem causar doenças? Perigos biológicos; Quais são os tipos de microrganismos? Como se multiplicam os microrganismos? O que as bactérias e fungos precisam para se multiplicar? Onde estão os microrganismos? O que fazem os microrganismos nos alimentos? Como podemos evitar as doenças transmitidas pelos microrganismos presentes nos alimentos? Perigos químicos; Perigos físicos; Que é contaminação? Como ocorre a contaminação do alimento. |
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Thesagro: |
Produção de alimentos; Segurança alimentar. |
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Categoria do assunto: |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/18257/1/BOASPRATICASAGROPperigosvegetal.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
