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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cocais; Embrapa Hortaliças; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
15/01/2009 |
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Data da última atualização: |
06/05/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Autoria/Organização/Edição de Livros |
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Autoria: |
MACHADO, C. M. M. |
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Afiliação: |
CRISTINA MARIA MONTEIRO MACHADO, CNPH. |
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Título: |
Processamento de hortaliças em pequena escala. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2008. |
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Páginas: |
99 p. |
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ISBN: |
978-85-86413-08-9 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Planejamento do processo; Matéria prima; Agentes deteriorantes; Controle da deterioração dos alimentos; Princípios de higiene, limpeza e sanitização; Operações preliminares; Processamento por aquecimento; Processamento pela redução da umidade; Processamento pela remoção de calor; Processamento pela adição de substâncias químicas; Processamento bioquímico - fermentação; Operações finais. |
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Palavras-Chave: |
Produto minimamente processado. |
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Thesagro: |
Conservação; Hortaliça; Perda; Processamento mínimo. |
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Categoria do assunto: |
--
E Economia e Indústria Agrícola |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/212760/1/PROCESSAMENTO-DE-HORTALICAS-EM-PEQUENA-ESCALA-2006.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Soja. Para informações adicionais entre em contato com valeria.cardoso@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
09/05/2007 |
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Data da última atualização: |
06/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SOUTO, E. R.; ALMEIDA, A. M. R.; BIANCHINI, A.; SARTORI, F.; CALVO, E. S. |
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Título: |
Análise molecular de segmento do RNA2 de comovirus isolados de soja no Paraná. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Fitopatologia Brasileira, v. 25, p. 449-450, ago. 2000. Suplemento, ref. 639. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Edição dos Resumos do XXXIII Congresso Brasileiro de Fitopatologia, Belem, ago. 2000. |
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Thesagro: |
Soja; Vírus. |
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Thesaurus NAL: |
Soybeans. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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