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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
13/03/1997 |
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Data da última atualização: |
13/03/1997 |
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Autoria: |
SOARES, A. G. |
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Título: |
Estudo de algumas propriedades fisicas e avaliacao da estabilidade de cenoura (Daucus carota L.) e batata (Solanum tuberosum L.) obtidas por desidratacao osmotica. |
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Ano de publicação: |
1990 |
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Fonte/Imprenta: |
Itaguai: UFRRJ, 1990. |
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Páginas: |
86p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese Mestrado. |
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Conteúdo: |
Obter um produto de cenoura e batata, com teor intermediario de umidade; Determinar algumas propriedades fisicas e termodinamicas e avaliar sua estabilidade. |
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Palavras-Chave: |
Carrot; Dehydratation; Potato. |
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Thesagro: |
Batata; Cenoura; Daucus Carota; Desidratação; Solanum Tuberosum. |
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Thesaurus Nal: |
drying. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
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URL |
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