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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá. |
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Data corrente: |
30/04/2010 |
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Data da última atualização: |
06/10/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
BEZERRA, V. S. |
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Afiliação: |
VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP. |
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Título: |
As boas práticas de fabricação na amassadeira de açaí. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Macapá: Embrapa Amapá, 2009. |
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Páginas: |
9 p. |
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Série: |
(Embrapa Amapá. Comunicado técnico, 124). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O fornecedor de fruto de açaí; Local de instalação da amassadeira; Estrutura da amassadeira; Paredes e pisos; Instalações sanitárias; Lixo e outros materiais; Limpeza das mãos; Uniformes; A saúde e hábitos do batedor de açaí; Armazenamento de frutos de açaí; Qualidade da água na amassadeira; Controle de pragas e animais; Limpeza e higienização da amassadeira, dos equipamentos e de utensílios utilizados na batedeira; Pré-lavagem, lavagem e enxague; Desinfecção; Planta baixa de uma amassadeira dentro das BPF. |
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Palavras-Chave: |
Fabricação. |
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Thesagro: |
Açaí; Fruta tropical. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/70885/1/AP-2009-asboas-praticas-acai.pdf
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Marc: |
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653 $aFabricação
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Registro original: |
Embrapa Amapá (CPAF-AP) |
