| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
|
Data corrente: |
27/01/2010 |
|
Data da última atualização: |
23/03/2011 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
BASSINELLO, P. Z.; ACELINA, L.; KOAKUZU, S. N.; ARAUJO, E. J. de; DEL PELOSO, M. J. |
|
Afiliação: |
PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; Lorena Acelina; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; EDMAR JOSE DE ARAUJO, CNPAF; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF. |
|
Título: |
Nutritional components variation in cooked common beans (Phaseolus vulgaris L.). |
|
Ano de publicação: |
2009 |
|
Fonte/Imprenta: |
Annual Report of the Bean Improvement Cooperative, East Lansing, v. 52, p. 26-27, Mar. 2009. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
This work aimed to determine the proximal composition of three cultivars of common beans from black and carioca commercial groups (raw and cooked material), the apparent amylose content in raw and cooked grains and in its broth after cooking, in order to observe some variations as a result of cooking process. |
|
Thesagro: |
Cocção; Feijão; Nutrição humana; Phaseolus vulgaris. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/30718/1/BIC200904.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00954naa a2200217 a 4500
001 1631296
005 2011-03-23
008 2009 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aBASSINELLO, P. Z.
245 $aNutritional components variation in cooked common beans (Phaseolus vulgaris L.).
260 $c2009
520 $aThis work aimed to determine the proximal composition of three cultivars of common beans from black and carioca commercial groups (raw and cooked material), the apparent amylose content in raw and cooked grains and in its broth after cooking, in order to observe some variations as a result of cooking process.
650 $aCocção
650 $aFeijão
650 $aNutrição humana
650 $aPhaseolus vulgaris
700 1 $aACELINA, L.
700 1 $aKOAKUZU, S. N.
700 1 $aARAUJO, E. J. de
700 1 $aDEL PELOSO, M. J.
773 $tAnnual Report of the Bean Improvement Cooperative, East Lansing$gv. 52, p. 26-27, Mar. 2009.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 1 | |
| Registros recuperados : 1 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
