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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agrobiologia; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
26/04/2007 |
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Data da última atualização: |
13/01/2010 |
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Autoria: |
NEVES, M. C. P. |
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Título: |
Perigos químicos nos alimentos - como as boas práticas agrícolas podem contribuir para a segurança dos alimentos. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2006. |
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Páginas: |
14 p. |
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Série: |
(Embrapa Agrobiologia. Documentos, 224). |
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ISSN: |
1517-8498 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Discute a questão como as Boas Práticas Agrícolas podem contribuir jpara a Segurança dos Alimentos dando destque aos perigos químicos nos alimentos. Ao conhecer os perigos e os riscos que representam nos alimentos é fundamental para poder tomar medidas que controle sua expressão e consequentemente adotar medidas preventivas. O presente documento apontas os principais perigos químicos mais comumente associados aos alimentos com destaque para os contaminantes químicosj tais como os agrotóxicos e produtos veterinários além das micotoxinas e dos metais pesados e gase tóxicos introduzidos durante a produção peimari. O documento discute também a questão dos protudos químicos introzidos durante o processamento tais como os aditivos além de apontar os perigos químicos. O documento também apresenta algumas medidas preventivas que devem ser tomadas para aumentar o controle sobre os perigos químicos. |
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Palavras-Chave: |
Boa práticas agrícolas; Boas práticas agrícolas. |
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Thesagro: |
Agricultura; Contaminação; Segurança Alimentar. |
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Categoria do assunto: |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAB-2010/34112/1/doc224.pdf
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Marc: |
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650 $aAgricultura
650 $aContaminação
650 $aSegurança Alimentar
653 $aBoa práticas agrícolas
653 $aBoas práticas agrícolas
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Registro original: |
Embrapa Agrobiologia (CNPAB) |
