|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Hortaliças; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Soja; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho. MenosEmbrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado... Mostrar Todas |
|
Data corrente: |
03/06/2005 |
|
Data da última atualização: |
19/10/2005 |
|
Autoria: |
GOMES, C. A. O.; FREIRE JUNIOR, M.; ALVARENGA, A. L. B.; MACHADO, R. L. P. |
|
Título: |
Batata frita. |
|
Ano de publicação: |
2005 |
|
Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. |
|
Páginas: |
38 p. |
|
Série: |
(Coleção agroindústria familiar). |
|
ISBN: |
85-7383-290-8 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Definição do produto; Etapas do processo de produção; Recepção e pesagem; Lavagem; Descascamento; Seleção e tratamento final; Corte; Centrifugação; Fritura; Desengorduramento; Salga; Acondicionamento e embalagem; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Controle de pragas; Registros e controle. |
|
Palavras-Chave: |
acondicionamento e embalagem); Agroindústria Familiar; Batata - Frita - Processamento; Boas práticas de fabricação; Boas práticas de fabricação (BPF) (instalações; Boas p´raticas de fabricação; BPL; controle de pragas; de equipamentos e de utensílios; Definição do produto; desengorduramento; Equipamentos e utensílios; Etapas do processo de produção (Recepção e pesagem; Fabricação; Higienização do ambiente; Introdução; pessoal; Planta baixa da agroindustria; Precessamento; procedimentos; registros e controles); seleção e tratamento final. |
|
Thesagro: |
Batata; Batata Frita; Centrifugação; Corte; Descascamento; Fritura; Indústria Agrícola; Industrialização; Lavagem; Processamento; Salga; Tecnologia de Alimento. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11871/2/00076160.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02246nam a2200589 a 4500
001 1415611
005 2005-10-19
008 2005 bl uuuu u0uu1 u #d
020 $a85-7383-290-8
100 1 $aGOMES, C. A. O.
245 $aBatata frita.
260 $aBrasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos$c2005
300 $a38 p.
490 $a(Coleção agroindústria familiar).
520 $aDefinição do produto; Etapas do processo de produção; Recepção e pesagem; Lavagem; Descascamento; Seleção e tratamento final; Corte; Centrifugação; Fritura; Desengorduramento; Salga; Acondicionamento e embalagem; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Controle de pragas; Registros e controle.
650 $aBatata
650 $aBatata Frita
650 $aCentrifugação
650 $aCorte
650 $aDescascamento
650 $aFritura
650 $aIndústria Agrícola
650 $aIndustrialização
650 $aLavagem
650 $aProcessamento
650 $aSalga
650 $aTecnologia de Alimento
653 $aacondicionamento e embalagem)
653 $aAgroindústria Familiar
653 $aBatata - Frita - Processamento
653 $aBoas práticas de fabricação
653 $aBoas práticas de fabricação (BPF) (instalações
653 $aBoas p´raticas de fabricação
653 $aBPL
653 $acontrole de pragas
653 $ade equipamentos e de utensílios
653 $aDefinição do produto
653 $adesengorduramento
653 $aEquipamentos e utensílios
653 $aEtapas do processo de produção (Recepção e pesagem
653 $aFabricação
653 $aHigienização do ambiente
653 $aIntrodução
653 $apessoal
653 $aPlanta baixa da agroindustria
653 $aPrecessamento
653 $aprocedimentos
653 $aregistros e controles)
653 $aseleção e tratamento final
700 1 $aFREIRE JUNIOR, M.
700 1 $aALVARENGA, A. L. B.
700 1 $aMACHADO, R. L. P.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
