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BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






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Data corrente:  03/06/2005
Data da última atualização:  09/09/2014
Tipo da produção científica:  Folder/Folheto/Cartilha
Autoria:  GOMES, C. A. O; ALVARENGA, A. L. B.; FREIRE JUNIOR, M.; CENCI, S. A.
Afiliação:  CARLOS ALEXANDRE OLIVEIRA GOMES, CTAA; ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA; SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.
Título:  Hortaliças minimamente processadas.
Ano de publicação:  2005
Fonte/Imprenta:  Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Páginas:  34 p.
Série:  (Coleção agroindústria familiar).
ISBN:  85-7383-291-6
Idioma:  Português
Conteúdo:  Introdução. Definição do produto. Etapas do processo de produção (recepção, seleção e tratamento final, pré-lavagem, corte, sanitização e enxague, centrifugação, pesagem, selagem e etiquetagem, embalagem seciundária, armazenagem sob refrigeração, distribuição). Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas práticas de fabricação (BPF) (instalações, pessoal, procedimentos, controle de pragas, registros e controles).
Palavras-Chave:  Agricultural machinery industry; Hortaliça minimamente processada; Hortaliças; Hortaliças - Processamento; Hortaliças minimamente processadas; Hortliças; Precessamento; Processing.
Thesagro:  Agronegócio; Hortaliça; Indústria Agrícola; Pós-Colheita; Processamento; Produção; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal:  food technology; horticulture; machinery industry.
Categoria do assunto:  --
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11876/2/00076170.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
AI-SEDE30987 - 1UPEFL - PP06405CTAA06405
AI-SEDE30987 - 2UPEFL - PP06405CTAA06405a
CNPA17165 - 1EMBFL - --FOL 373705.018
CNPAB32566 - 1EMBFL - --6350004278
CNPAT9062 - 1EMBFL - --FL 020022005.02002
CNPDIA9602 - 1EMBFL - --664.805G633h2006.00124
CNPDIA9602 - 2EMBFL - PP664.805G633h2009.00102
CNPH34095 - 1ADDFL - --0494504945
CNPSO25085 - 1EMBFL - --63356335
CPAA21547 - 1EMBFL - --FOL9412FOL9412
CPAC34847 - 1EMBFL - PPFOL8462FOL8462
CPAF-AP10291 - 1EMBFL - PP0765807658
CPAF-RO9717 - 1ADDFL - PPFOL-69956995
CPAF-RR7807 - 1EMBFL - --AGROINDUSTRI - 042AGRI - 042
CPAMN18985 - 1EMBFL - --342/052005.00342
CPAO24592 - 1EMBFL - --FOL 14227FOL 14227
CPAP54830 - 1EMBFL - --FL2005.00068o-49682005.00068
CPATC18981 - 1EMBFL - --G633hFL5009
CPATSA31616 - 1EMBFL - PP0954509545
CPATU36960 - 1EMBFL - PP1152711527
CTAA7755 - 1UMTFL - PPFL 01822005.00087
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1.Imagem marcado/desmarcadoGOMES, C. A. O; ALVARENGA, A. L. B.; FREIRE JUNIOR, M.; CENCI, S. A. Hortaliças minimamente processadas. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. 34 p. (Coleção agroindústria familiar).
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Unidades Centrais.
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