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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
17/10/2005 |
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Data da última atualização: |
04/09/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
FRAGA, M. E.; FREITAS-SILVA, O.; CORRÊA, T. B. S.; COSTA, R. A.; FARIAS, A. X. de. |
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Afiliação: |
MARCELO ELIAS FRAGA, UFRRJ; OTNIEL FREITAS-SILVA, CTAA; TÂNIA BARRETTO SIMÕES CORRÊA, CTAA; ROBERTO ALEXANDRE COSTA, CTAA; ANTONIO XAVIER DE FARIAS, CTAA. |
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Título: |
Fungos potencialmente ocratoxígenos em café. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003. |
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Páginas: |
24 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 53). |
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ISSN: |
0103-6068 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Micotoxinas. Fatores que influenciam a produção de micotoxinas. Influência da atividade de água. Fungos associados aos frutos e grãos de café. Fungos produtores de OTA. Ocratoxina em café. Alteração da qualidade provocada por fungos associados aos grãos de café. Interação da OTA e outras micotoxinas. Considerações finais. |
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Thesagro: |
Café; Fungo; Micotoxina; Ocratoxina. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65527/1/2003-DOC-0053.pdf
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
