| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Rondônia; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais. |
|
Data corrente: |
06/12/1995 |
|
Data da última atualização: |
08/02/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
|
Autoria: |
CARVALHO, A. V.; VASCONCELOS, M. A. M. de; ALVES, S. de M.; FIGUEIREDO, F. J. C. |
|
Afiliação: |
ANA VANIA CARVALHO, BOLSISTA CPATU; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPATU; SERGIO DE MELLO ALVES, CPATU; FRANCISCO JOSE CAMARA FIGUEIREDO, CPATU. |
|
Título: |
Aproveitamento do mesocarpo do maracujá na fabricação de produtos flavorizados. |
|
Ano de publicação: |
2005 |
|
Fonte/Imprenta: |
Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2005. |
|
Páginas: |
4 p. |
|
Série: |
(Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 147). |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A partir da década de 1980, ganha força o aproveitamento de resíduos de frutas, principalmente cascas, como matéria-prima para a produção de alimentos, que podem ser incluídos na alimentação humana.
Dos frutos de maracujá-amarelo (Passiflora edulis, f. flavicarpa), extrai-se o suco de coloração amarela de sabor ácido e agradável, apresentando considerável valor comercial para processamento como néctar, refresco, sorvete, entre outros. |
|
Palavras-Chave: |
Brasil; Pará. |
|
Thesagro: |
Bebida não Alcoólica; Fruto; Maracujá; Passiflora Edulis; Pericarpo; Processamento; Xarope. |
|
Thesaurus Nal: |
Amazonia. |
|
Categoria do assunto: |
--
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/27692/1/com.tec.147.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01258nam a2200289 a 4500
001 1389639
005 2023-02-08
008 2005 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aCARVALHO, A. V.
245 $aAproveitamento do mesocarpo do maracujá na fabricação de produtos flavorizados.
260 $aBelém, PA: Embrapa Amazônia Oriental$c2005
300 $a4 p.
490 $a(Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 147).
520 $aA partir da década de 1980, ganha força o aproveitamento de resíduos de frutas, principalmente cascas, como matéria-prima para a produção de alimentos, que podem ser incluídos na alimentação humana. Dos frutos de maracujá-amarelo (Passiflora edulis, f. flavicarpa), extrai-se o suco de coloração amarela de sabor ácido e agradável, apresentando considerável valor comercial para processamento como néctar, refresco, sorvete, entre outros.
650 $aAmazonia
650 $aBebida não Alcoólica
650 $aFruto
650 $aMaracujá
650 $aPassiflora Edulis
650 $aPericarpo
650 $aProcessamento
650 $aXarope
653 $aBrasil
653 $aPará
700 1 $aVASCONCELOS, M. A. M. de
700 1 $aALVES, S. de M.
700 1 $aFIGUEIREDO, F. J. C.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 1 | |
| Registros recuperados : 1 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
