BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Amapá; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba.
Data corrente:  24/05/1996
Data da última atualização:  13/06/2019
Autoria:  SOUZA, M. L. de.
Título:  Estudo de processos tecnológicos para a obtenção de produtos derivados da castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa, H.B.K.).
Ano de publicação:  1984
Fonte/Imprenta:  Fortaleza: UFC, 1984.
Páginas:  139 f.
Idioma:  Português
Notas:  Dissertação Mestrado.
Conteúdo:  Para realizacao deste trabalho utilizou-se como materia-prima castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa, H.B.K.) "in natura", procedente de Belem-PA, safra 1984. Estudos foram conduzidos, visando a obtencao de amendoa torrada (em forno de microondas) e salgada, farinha e leite, com e sem a adicao de preservativos quimicos que foram armazenados adequadamente durante 120 dias para estudo de estabilidade. O estudo de estabilidade dos citados produtos, procedeu-se atraves da realizacao de analises fisico-quimicas, quimicas e microbiologicas, logo apos o processamento e a cada 30 dias, por um periodo de 120 dias. Analise sensorial foi efetuada na amendoa torrada salgada, logo apos o processamento e aos 120 dias de estocagem. Atraves das determinacoes analiticas realizadas nos citados produtos, constatou-se a presenca de elevados teores de proteina, com excecao no leites, extrato etereo e dos acidos graxos insaturados oleico e linoleico, alem de outros constituintes em menores quantidades, que apresentaram variacoes durante a armazenagem. A analise sensorial efetuada na amendoa torrada e salgada, revelou uma otima aceitacao por parte dos provadores, tanto no inicio como no final do periodo de estocagem.
Palavras-Chave:  Brasil nut; Derivative products; Processing; Produtos derivados.
Thesagro:  Bertholletia Excelsa; Castanha do Para; Processamento; Tecnologia.
Thesaurus Nal:  technology.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Amapá (CPAF-AP)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CPAF-AP10267 - 1ADDTS - PPSOU1984.009
CPAMN-UEPP6189 - 1ADDTS - PPTS 014/1984TS014/1984

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Tipo: Monitoramento/Zoneamento
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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22.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento Ambiental do Milho MON 810 - PP. 03A: Atributos Físicos do Solo - Safra 2008/2009 - PR ROL 02 - Relatório de Análise - Ano 1. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2010. 5 p.
Tipo: Monitoramento/Zoneamento
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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23.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento Ambiental do Milho MON 810 - PP. 03A: Atributos Físicos do Solo - Safra 2008/2009 - RS PFU 01 - Relatório de Análise - Ano 1. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2010. 5 p.
Tipo: Monitoramento/Zoneamento
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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24.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento ambiental da soja Roundup Ready - PP. 04: atributos físicos do solo - Safra 2006/2007 - BA BAR 08 - Relatório de Análise - Ano 2. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2007. 5p.
Tipo: Monitoramento/ZoneamentoCirculação/Nível: -- - --
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25.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento ambiental da soja Roundup Ready - PP. 04: atributos físicos do solo - Safra 2006/2007 - GO SHG 07 - Relatório de Análise - Ano 2. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2007. 4 p.
Tipo: Monitoramento/ZoneamentoCirculação/Nível: -- - --
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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26.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento ambiental da soja Roundup Ready - PP. 04: atributos físicos do solo - Safra 2006/2007 - MS SGO 04 - Relatório de Análise - Ano 2. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2007. 6 p.
Tipo: Monitoramento/ZoneamentoCirculação/Nível: -- - --
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27.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento ambiental da soja Roundup Ready - PP. 04: atributos físicos do solo - Safra 2006/2007 - MT RON 05 - Relatório de Análise - Ano 2. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2007. 5 p.
Tipo: Monitoramento/ZoneamentoCirculação/Nível: -- - --
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28.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento ambiental da soja Roundup Ready - PP. 04: atributos físicos do solo - Safra 2006/2007 - MT SOR 06 - Relatório de Análise - Ano 2. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2007. 5 p.
Tipo: Monitoramento/ZoneamentoCirculação/Nível: -- - --
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29.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento ambiental da soja Roundup Ready - PP. 04: atributos físicos do solo - Safra 2006/2007 - PR LON 03 - Relatório de Análise - Ano 2. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2007. 5 p.
Tipo: Monitoramento/ZoneamentoCirculação/Nível: -- - --
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30.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento ambiental da soja Roundup Ready - PP. 04: atributos físicos do solo - Safra 2006/2007 - PR PGR 02 - Relatório de Análise - Ano 2. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2007. 5 p.
Tipo: Monitoramento/ZoneamentoCirculação/Nível: -- - --
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31.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento ambiental da soja Roundup Ready - PP. 04: atributos físicos do solo - Safra 2006/2007 - RS SLG 01 - Relatório de Análise - Ano 2 Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2007. 5 p.
Tipo: Monitoramento/ZoneamentoCirculação/Nível: -- - --
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Tipo: Monitoramento/Zoneamento
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33.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento ambiental da soja Roundup Ready® PP. 04: atributos físicos do solo - Safra 2007/2008 - GO SHG 07 - Relatório de análise - Ano 3. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2008. 5 p.
Tipo: Monitoramento/Zoneamento
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34.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento ambiental da soja Roundup Ready® PP. 04: atributos físicos do solo - Safra 2007/2008 - MS SGO 04 - Relatório de análise - Ano 3. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2008. 5 p.
Tipo: Monitoramento/Zoneamento
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Tipo: Monitoramento/Zoneamento
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36.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento ambiental da soja Roundup Ready® PP. 04: atributos físicos do solo - Safra 2007/2008 - MT SOR 06 - Relatório de análise - Ano 3. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2008. 5 p.
Tipo: Monitoramento/Zoneamento
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Tipo: Monitoramento/Zoneamento
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39.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento ambiental da soja Roundup Ready® PP. 04: atributos físicos do solo - Safra 2007/2008 - RS SLG 01 - Relatório de análise - Ano 3. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2008. 5 p.
Tipo: Monitoramento/Zoneamento
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40.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, M. D. de. Monitoramento ambiental da soja Roundup Ready® PP. 04: atributos físicos do solo - Safra 2008/2009 - BA BAR 08 - Relatório de Análise - Ano 4. Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2009. 4 p.
Tipo: Monitoramento/Zoneamento
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