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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
Data corrente: |
09/10/2007 |
Data da última atualização: |
29/07/2019 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
POLICARPO, V. M. N.; BORGES, S. V.; ENDO, E.; CASTRO, F. T. de; DAMICO, A. A.; CAVALCANTI, N. de B. |
Afiliação: |
NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA. |
Título: |
Estabilidade da cor de doces em massa de polpa de umbu (Spondias Tuberosa Arr. Cam.) no estádio de maturação verde. |
Ano de publicação: |
2007 |
Fonte/Imprenta: |
Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 31, n. 4, p. 1102-1107, jul./ago. 2007. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Os frutos de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) maduros são altamente perecíveis, e o aproveitamento deles no estádio de maturação verde, sob a forma de doce é uma interessante alternativa econômica, para o semi-árido nordestino. A conservação da cor, durante o armazenamento, constitui um fator de qualidade dos mais importantes para o consumo, e o presente trabalho objetivou avaliar sua alteração em função de diferentes formulações, embalagens (polipropileno e celofane) e temperaturas (33 e 43°C), por 90 dias de armazenamento. A adição de pectina e/ou xarope de glicose não alterou a luminosidade (L*), mas diminuiu os valores de a* (intensidade do vermelho ) e b*. (intensidade do amarelo). Verificou-se diminuição dos valores de L* a* e b*, notadamente para os doces armazenados à temperatura de 43°C e para a formulação sem adição de pectina. A embalagem não exerceu efeito significativo sobre L*( luminosidade), mas afetou a* e b* aos 90 dias de estocagem, em ambas as temperaturas. Os resultados globais indicaram o uso de pectina e xarope de glicose, embalagens de polipropileno e estocagem à temperaturas mais baixas como sendo as condições mais adequadas para preservação da cor. |
Palavras-Chave: |
Planta nativa. |
Thesagro: |
Caatinga; Conservação; Doce; Massa; Polpa; Spondias Tuberosa; Umbu. |
Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPATSA/36348/1/OPB1394.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Volume |
Status |
URL |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Para informações adicionais entre em contato com cenargen.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
Data corrente: |
27/03/2014 |
Data da última atualização: |
27/03/2014 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
LOPES, L. V.; PIMENTA, M.; SOUZA, A. E. R. A.; TOGNI, P. H. B.; SOUSA, A. A. T. C. de; SOUZA, L. M. de; BRAVO, L. K. B.; OLIVEIRA, A. R.; MADEIRA, L. F.; PIRES, C. S. S.; SUJII, E. R. |
Afiliação: |
ALEX ANTONIO TORRES CORTES DE SOUSA, CENARGEN; LUCAS MACHADO DE SOUZA, CENARGEN; CARMEN SILVIA SOARES PIRES, CENARGEN; EDISON RYOITI SUJII, CENARGEN. |
Título: |
Diversidade de Reduviidae (Heteroptera) em cultivos orgânicos de hortaliças. |
Ano de publicação: |
2013 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 13., 2013, Bonito, MS. Faça bonito: use controle biológico: anais. Brasília, DF: Embrapa, 2013. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Controle biológico conservativo; Serviços ecológicos. |
Thesagro: |
Predador. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 00831nam a2200253 a 4500 001 1983485 005 2014-03-27 008 2013 bl uuuu u01u1 u #d 100 1 $aLOPES, L. V. 245 $aDiversidade de Reduviidae (Heteroptera) em cultivos orgânicos de hortaliças. 260 $aIn: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 13., 2013, Bonito, MS. Faça bonito: use controle biológico: anais. Brasília, DF: Embrapa$c2013 650 $aPredador 653 $aControle biológico conservativo 653 $aServiços ecológicos 700 1 $aPIMENTA, M. 700 1 $aSOUZA, A. E. R. A. 700 1 $aTOGNI, P. H. B. 700 1 $aSOUSA, A. A. T. C. de 700 1 $aSOUZA, L. M. de 700 1 $aBRAVO, L. K. B. 700 1 $aOLIVEIRA, A. R. 700 1 $aMADEIRA, L. F. 700 1 $aPIRES, C. S. S. 700 1 $aSUJII, E. R.
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Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
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Registros recuperados : 1 | |
1. | | 1250047, CEPALINDEX; RESUMENES DE DOCUMENTOS CEPAL/ILPES, Comision Economica para America Latina. Centro Latino Americano de Documentacion Economica y Social, Santiago-Chile Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Acre; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Soja. | |
Registros recuperados : 1 | |
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