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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
31/12/2023 |
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Data da última atualização: |
25/03/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
FREITAS-SILVA, O.; COLEHO, C. C. DE S.; TROMBETE, F. M.; SOUZA, A. M. de. |
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Afiliação: |
OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; CAROLINE CORRÊA DE SOUZA COELHO, UNIRIO; FELIPE MACHADO TROMBETE, UNIRIO; ANDRESSA MOREIRA DE SOUZA, CTAA. |
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Título: |
Current development in ozone-based food preservation. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
In: JAISAL. A. K.; SHANKAR, S. Food packaging and preservation: Antimicrobial materials and tecnologies. Academic Press, 2023. Cap. 13, p. 235-258. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/B978-0-323-90044-7.00013-6. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Ozone is the triatomic form of oxygen (O3), considered a strong antimicrobial agent with numerous applications in the food industry. It stands out for its high oxidation potential. Its commercial production is carried out by the electrical discharge process, also called the corona process and its application can be carried out either in aqueous or gaseous form. Ozone has been used for decades in many countries and is recognized as safe for food industry applications. Tested by several research groups, ozone proved to be effective in minimizing problems related to food contamination against most microorganisms, acting in the decontamination of the product surface, water treatment, and degradation of pesticide residues. This chapter provides a multidisciplinary view of the state of the art on aspects of ozonation applied in the food industry, addresses regulatory and food safety issues, advantages, and limitations of the technology. |
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Thesaurus Nal: |
Food technology. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 5 | |
| 1. |  | SANTANA, J. A. da S.; SANTANA JÚNIOR, J. A. da S.; BARRETO, W. da S.; FERREIRA, A. T. da S. Estrutura e distribuição espacial da vegetação da Caatinga na Estação Ecológica do Seridó, RN. Pesquisa Florestal Brasileira, Colombo, v. 36, n. 88, p. 355-361, out./dez. 2016.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 3. | | SANTANA, J. A. da S.; LELES, P. S. dos S.; RESENDE, A. S. de; MACHADO, A. F. L.; RIBEIRO, J. G.; FERRE, R. Grasses control strategies in setting restoration stand of the Atlantic Forest. Floresta e Ambiente, v. 27, n. 2, e20190066, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| 4. | | SANTANA, J. A. da S.; LELES, P. S. dos S.; RESENDE, A. S. de; MACHADO, S. G. L.; SILV, A. C. R. da; LOPES, L. N. Interferência de Urochloa brizantha no crescimento e acúmulo de macronutrientes de plantas de Peltophorum dubium Scientia Forestalis, v. 48, n. 127, e3079, 2021. Interference of Urochloa brizantha on the growth and accumulation of macronutrients of Peltophorum dubium plants| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| 5. | | SANTANA, J. A. da S; LELES, P. S. dos S.; RESENDE, A. S. de; DIAS, M. M. M.; CARVALHO, D. F. de; LIMA, T. C. de. Influence of Urochloa brizantha on the growth and nutritional absortion of tree species. FLORESTA, Curitiba, PR, v. 50, n. 4, p. 1725-1730, out/dez 2020. Título em Português: Influência de Urochloa brizantha sobre o crescimento e absorção nutricional de espécies arbóreas.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| Registros recuperados : 5 | |
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| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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