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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  31/12/2023
Data da última atualização:  18/01/2024
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  OLIVEIRA, L. A.; PEREIRA, S. M. S.; DIAS, K. A.; PAES, S. DA S.; GRANCIERI, M.; JIMENEZ, L. G. S.; CARVALHO, C. W. P. de; OLIVEIRA, E. E. DE; MARTINO, H. S. D.; DELLA LUCIA, C. M.
Afiliação:  LÍVYA ALVES OLIVEIRA, UFV; STEPHANIE MICHELIN SANTANA PEREIRA, UFV; KELLY APARECIDA DIAS, UFV; STEFANY DA SILVA PAES, UFV; MARIANA GRANCIERI, UFV; LUIS GONZALO SALINAS JIMENEZ, UFV; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; EUGENIO EDUARDO DE OLIVEIRA, UFV; HÉRCIA STAMPINI DUARTE MARTINO, UFV; CERES MATTOS DELLA LUCIA, UFV.
Título:  Nutritional content, amino acid profile, and protein properties of edible insects (Tenebrio molitor and Gryllus assimilis) powders at different stages of development.
Ano de publicação:  2024
Fonte/Imprenta:  Journal of Food Composition and Analysis, v. 125, 105804M, 2024.
DOI:  https://doi.org/10.1016/j.jfca.2023.105804
Idioma:  Inglês
Notas:  early acess 2023.
Conteúdo:  Insects have great potential as ingredients for industrial purposes, providing good technological properties. This study aimed to characterize powders of Tenebrio molitor and Gryllus assimilis at two developmental stages for potential use in human nutrition. The insect powders were analyzed for their proximate composition, mineral content, carotenoids, vitamins C and E, riboflavin, niacin, amino acid profile, in vitro protein digestibility, solubility as a function of pH, foam-forming, and water and oil-holding capacity. Both powders were excellent sources of proteins (ranging from 57.36 % to 67.97 %), phosphorus (512.00–732 mg/100 g), copper (1.45–3.01 mg/100 g), iron (5.41–8.41 mg/100 g), zinc (11.62–25.57 mg/100 g), manganese (1.63–8.08 mg/100 g), good sources of magnesium (84.00–180.00 mg/100 g), and sources of potassium (624.00–820.00 mg/100 g), and niacin (1.88–3.21 mg/100 g). The proteins showed good digestibility (84.48–92.53 %) and increased solubility in alkaline pH (∼11). Lysine was identified as the limiting amino acid for both species analyzed (EAAS: 0.55–0.79). The development stage of the insects influenced their nutritional content, amino acid profile, and functional protein properties. The data obtained support the potential use of these insect powders on a large scale and contribute to selecting the development stage with the best nutritional composition.
Palavras-Chave:  Black field cricket; Entomophagy; Insects as food; Nutritional profile; Protein digestibility; Protein quality evaluation; Yellow mealworm.
Thesaurus Nal:  Edible insects; Food composition; Food technology.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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1.Imagem marcado/desmarcadoROMERA, A. P. de M.; MELO FILHO, G. A. de; MELO, C. M. S.; RICHETTI, A. Avaliação dos impactos ambientais e econômicos do controle químico do percevejo-barriga-verde (Dichelops melacanthus) em trigo e milho safrinha. Dourados: Embrapa Agropecuária Oeste : UFMS, 2002. 31 p. (Embrapa Agropecuária Oeste. Documentos, 50).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste.
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2.Imagem marcado/desmarcadoITO, M. F.; VALARINI, P. J.; PATRICIO, F. R. A.; SUGIMORI, M. H. Detecção de Xanthomonas campestris pv. phaseoli e fungos em sementes de feijão produzidas no Estado de São Paulo. Summa Phytopathologica, Jaboticabal, v.23, n.2, p.118-121, 1997.
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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3.Imagem marcado/desmarcadoMIRANDA, J. E. C. de; COSTA, C. P. da; MALUF, W. R. Analise dialelica em pimentao. II. Componentes geneticos da variancia. Revista Brasileira de Genetica, Ribeirao Preto, v.11, n.2, p.441-456, 1996.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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4.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, J. E. U. de; FIGUEIREDO, F. J. C.; SILVA, J. F. da. Armazenamento de sementes de malva com diferentes teores de umidade. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1983. 3 p. (EMBRAPA-CPATU. Pesquisa em andamento, 101).
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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5.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, D. J.; ARRIEL, N. H. C.; GUEDES, A. R.; COSTA, L. B. da; DANTAS, E. S. B. Comportamento de cultivares e linhagens de gergelim nos cariris velhos da Paraiba. Campina Grande: EMBRAPA-CNPA, 1997. 4p. (EMBRAPA-CNPA. Pesquisa em Andamento, 56)
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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6.Imagem marcado/desmarcadoEMYGDIO, B. M.; TEIXEIRA, F. F.; ALVES, R. C. Cultivares de milho para produção de palha para fins artesanais. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2009. 9 p. (Embrapa Clima Temperado. Circular técnica, 85).
Tipo: Circular Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado; Embrapa Milho e Sorgo.
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7.Imagem marcado/desmarcadoPEREIRA, J. A.; CAMPELO, G. J. de A. Carajas: cultivar de arroz de sequeiro precoce e resistente ao acamamento. Teresina: EMBRAPA-CPAMN, 1996. 3p. (EMBRAPA-CPAMN. Comunicado Tecnico, 64)
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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8.Imagem marcado/desmarcadoFIDALGO, E. C. C.; GONÇALVES, A. O.; ABREU, M. B. de. Distribuição das temperaturas médias na bacia hidrográfica do Rio São Domingos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 31., 2007, Gramado. Conquistas e desafios da ciência do solo brasileira. Porto Alegre: Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2007. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Solos.
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9.Imagem marcado/desmarcadoTONET, G. L.; MESQUITA, A. N.; SANTOS, H. P. dos. Efeito do preparo de solo e de sistemas de rotação de culturas no ataque de Sternechus subsignatus, em plantas de soja. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO SUL, 25., 1997, Passo Fundo. Ata e resumos... p. 149
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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10.Imagem marcado/desmarcadoFONSECA, V. V.; ARES, G.; DELIZA, R. Development of scales to evaluate emotions associated to food context. In: PANGBORN SENSORY SCIENCE SYMPOSIUM, 11., 2015, Gotemburgo. Abstracts... [S. l.]: Elsevier, 2015. Ref. [P1.020].
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.
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11.Imagem marcado/desmarcadoRIBEIRO, M. I. G.; CHAGAS, E. A.; COUCEIRO, M. A.; DUARTE, O. R.; ALBUQUERQUE, T. C. S. de; PIO, R.; ARAUJO, W. F. Efeito do uso de ga3 na emergência e crescimento de plântulas de camu-camu. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: SBF, 2010.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Roraima.
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12.Imagem marcado/desmarcadoMORAES, E. A. de; OLIVEIRA, J. E. de; MEDEIROS, E. S. de; MATTOSO, L. H. C. Otimização da morfologia de nanofibras poliméricas produzidas por fiação por sopro em solução. In: JORNADA CIENTÍFICA - EMBRAPA SÃO CARLOS, 2., 2010, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Instrumentação Agropecuária: Embrapa Pecuária Sudeste, 2010. p. 102. (Embrapa Instrumentação Agropecuária. Documentos, 50).
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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13.Imagem marcado/desmarcadoLIRA, M. T. R.; VIEIRA, R. R. T.; CARVALHO, A. A. A. A. de; FERREIRA, M. A.; DUSI, D. M. de A.; CARNEIRO, V. T. de C.; VALLE, C. B. do; CANÇADO, L. J.; MORETZSOHN, M. de C.; AMARAL, Z. P. de S.; BUSO, G. S. C. Otimização e utilização de marcadores EST-SSR em uma população de Brachiaria humidicola. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: Incaper, 2009. 1 CD-ROM. (Incaper. Documentos, 11). CBMP 2009. Organizado por Romário Gava Ferrão, Frederico de Pina Matta, Maria Amélia Gava Ferrão, João Cândido de Souza, Adelaide de F. S. da Costa, Liliâm Maria Ventorim Ferrão. 3 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte.
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14.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, E. J. de; SILVA, A. dos S.; CARVALHO, F. M. de; SANTOS, L. F. dos; COSTA, J. L.; AMORIM, V. B. de O.; DANTAS, J. L. L. Polymorphic microsatellite marker set for Carica papaya L. and its use in molecular-assisted selection. Euphytica, Wageningen, v. 173, n. 2, p. 279-287, 2010. Disponivel em: Acesso em: 14 out. 2010.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 2
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura.
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15.Imagem marcado/desmarcadoGODOY, C. V.; FLAUSINO, A. M. Eficiência de fungicidas para o controle da ferrugem asiática da soja em Londrina e Tamarana, PR, na safra 2007/08. Londrina: Embrapa Soja, 2008. 4 p. (Embrapa Soja. Circular técnica, 57).
Tipo: Circular Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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16.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, J. G. da; CRUZ, C. D.; SCAPIM, C. A.; BRACCINI, A. de L. e. Progresso genético e efeito ambiental na cultura do milho no Estado do Acre. Revista Ceres, v. 46, n. 267, p. 513-522, 1999.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - A
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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17.Imagem marcado/desmarcadoRODRIGUEZ, P. B. N.; PIOLA, M. F.; MENDES, M. de L.; PEREIRA, J. E.; FARIA, R. T. Relação entre densidade de inóculo de Meloidogyne javanica e taxa de multiplicação em aceroleira (Malpighia glabra L.) cv. Ligia. In: MOSTRA ACADÊMICA DE TRABALHOS DE AGRONOMIA, 4., 2000, Londrina. Resumos... Londrina: Ed. UEL, 2000. p.51.
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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18.Imagem marcado/desmarcadoSOSA-GÓMEZ, D. R.; ROSADO NETO, G.; SILVA, J. J.; BORGES, E.; CORONEL, N.; SALAS, H. Sternechus pinguis, a missidentification of Sternechus subsignatus (Coleoptera: Curculionidae) in Argentina. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 20., 2004, Gramado. Programa e resumos. Gramado: Sociedade Entomológica do Brasil, 2004. p. 635.
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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