| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Milho e Sorgo. |
|
Data corrente: |
31/08/2021 |
|
Data da última atualização: |
31/08/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Circular Técnica |
|
Autoria: |
QUEIROZ, V. A. V.; MENEZES, C. B. de; CARVALHO, C. W. P. de; GALDEANO, M. C.; CAPRILES, V. D.; OLIVEIRA, F. C. E. de. |
|
Afiliação: |
VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; CICERO BESERRA DE MENEZES, CNPMS; CARLOS WANDERLEY PILLER DE CARVALHO, Pesquisador aposentado da Embrapa Agroindústria de Alimentos; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; VANESSA DIAS CAPRILES, Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP; FERNANDA CRISTINA ESTEVES DE OLIVEIRA, UNA Sete Lagoas. |
|
Título: |
Sorgo na produção de alimentos sem glúten: propriedades sensoriais, nutricionais e funcionais. |
|
Ano de publicação: |
2021 |
|
Fonte/Imprenta: |
Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2021. |
|
Páginas: |
42 p. |
|
Série: |
(Embrapa Milho e Sorgo. Circular Técnica, 272). |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
ODS 3. |
|
Conteúdo: |
O presente documento tem o objetivo de reunir os principais resultados obtidos nas avaliações sensoriais, nutricionais e funcionais dos produtos sem glúten à base de sorgo integral desenvolvidos, até o momento. |
|
Palavras-Chave: |
Agenda 2030; Alternative Food; Composto bioativo; Doença celíaca; Objetivo de desenvolvimento sustentável; Selo ODS 3; Sustentabilidade. |
|
Thesagro: |
Alimentação; Alimento Alternativo; Antioxidante; Sorghum Bicolor. |
|
Thesaurus Nal: |
antioxidants; bioactive compounds; celiac disease. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/225645/1/CircTec-272-Sorgo-na-producao-de-alimentos-sem-gluten.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01335nam a2200373 a 4500
001 2133953
005 2022-08-31
008 2021 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aQUEIROZ, V. A. V.
245 $aSorgo na produção de alimentos sem glúten$bpropriedades sensoriais, nutricionais e funcionais.$h[electronic resource]
260 $aSete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo$c2021
300 $a42 p.
490 $a(Embrapa Milho e Sorgo. Circular Técnica, 272).
500 $aODS 3.
520 $aO presente documento tem o objetivo de reunir os principais resultados obtidos nas avaliações sensoriais, nutricionais e funcionais dos produtos sem glúten à base de sorgo integral desenvolvidos, até o momento.
650 $aantioxidants
650 $abioactive compounds
650 $aceliac disease
650 $aAlimentação
650 $aAlimento Alternativo
650 $aAntioxidante
650 $aSorghum Bicolor
653 $aAgenda 2030
653 $aAlternative Food
653 $aComposto bioativo
653 $aDoença celíaca
653 $aObjetivo de desenvolvimento sustentável
653 $aSelo ODS 3
653 $aSustentabilidade
700 1 $aMENEZES, C. B. de
700 1 $aCARVALHO, C. W. P. de
700 1 $aGALDEANO, M. C.
700 1 $aCAPRILES, V. D.
700 1 $aOLIVEIRA, F. C. E. de
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 1 | |
| Registros recuperados : 1 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
