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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
29/12/2020 |
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Data da última atualização: |
11/01/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; FREITAS, S. T. de. |
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Afiliação: |
ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA. |
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Título: |
Geleia de manga com propriedades prebióticas. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Petrolina: Embrapa Semiárido, 2020. |
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Páginas: |
6 p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(Embrapa Semiárido. Comunicado técnico, 181). |
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ISSN: |
1808-9984 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A geleia de manga com adição de fruto-oligossacarídeo é um produto diferenciado, com possíveis propriedades prebióticas, que atende aos consumidores de produtos com menor teor de açúcar adicionado que são considerados mais saudáveis. Esse produto é uma interessante alternativa para os produtores do Semiárido para a diversificação de suas fontes de renda e melhor aproveitamento dos excedentes de frutas. |
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Palavras-Chave: |
Agroindustria; Geléia de manga. |
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Thesagro: |
Geléia; Manga; Polpa; Polpa de Fruta; Processamento. |
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Thesaurus Nal: |
Food processing; Mangoes; Processing technology. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/219760/1/Geleia-de-manga-com-propriedades-prebioticas-2020.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
