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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Leite. |
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Data corrente: |
18/11/2020 |
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Data da última atualização: |
07/02/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Circular Técnica |
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Autoria: |
DELGADO JÚNIOR, I. J.; SIQUEIRA, K. B.; STOCK, L. A. |
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Afiliação: |
Idílio José Delgado Júnior, Faculdade Machado Sobrinho; KENNYA BEATRIZ SIQUEIRA, CNPGL; LORILDO ALDO STOCK, CNPGL. |
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Título: |
Produção, composição e processamento de leite de cabra no Brasil. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2020. |
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Páginas: |
16 p. |
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Série: |
(Embrapa Gado de Leite. Circular Técnica, 122). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo dessa circular técnica é reunir informações sobre a produção de leite de cabra no Brasil, apresentando os componentes do leite de cabra, bem como as principais diferenças composicionais em relação ao leite de vaca. Além disso, pretende-se também apresentar os principais aspectos relacionados ao processamento do leite de cabra para obtenção de derivados, servindo, assim, de orientação para os agentes do setor. |
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Palavras-Chave: |
Caprinocultura de leite; Produção de leite de cabra. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/218969/1/CT-122-Leite-de-Cabra.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Gado de Leite (CNPGL) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Registro |
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| Registros recuperados : 1 | |
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