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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pantanal. |
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Data corrente: |
18/02/2020 |
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Data da última atualização: |
05/01/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
HANEL, S. N.; FEIDEN, A.; FEIDEN, A.; LEONEL, A. P. da S.; CHAMBÓ, E. D.; PAULA, G. de; VEIT, E.; PEZENTI, T. A.; ROESLER, D. A.; WALTER, S. A.; BRENZAN, C. K. M.; SOARES, M. L. |
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Afiliação: |
SAMOEL NICOLAU HANEL, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ; ARMIN FEIDEN, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ; ALBERTO FEIDEN, CPAP; ANA PAULA DA SILVA LEONEL, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ; EMERSON DECHECHI CHAMBÓ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS; GERMANO DE PAULA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ; ELOI VEIT, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ; TERSIO ABEL PEZENTI, INSTITUTO CHICO MENDES DE CONSERVAÇÃO DA BIODIVERSIDADE – ICMBIO; DOUGLAS ANDRÉ ROESLER, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ; SILVANA ANITA WALTER, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ; CINARA KOTTWITZ MANZANO BRENZAN, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ; MÁRIO LUIZ SOARES, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ. |
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Título: |
Características físico-químicas do mel da produção apícola nas ilhas do Rio Paraná em Guaíra-PR. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
In: PRANDEL, J. A. (Org.). Conhecimentos teóricos, metodológicos e empíricos para o avanço da sustentabilidade no Brasil. Ponta Grossa, PR: Atena Editora, 2020. |
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Páginas: |
p. 41-53. |
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DOI: |
10.22533/at.ed.9432030014 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Cap.4. |
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Conteúdo: |
O estudo teve por objetivo realizar análises físico-químicas do mel considerando os teores da umidade, pH, hidroximetifurfural (HMF), acidez, diástase, açúcares e sacarose. O intuito de comparar os resultados obtidos nas análises físico-químicas do mel segue os padrões estabelecidos para o mel de Apis mellifera, em conformidade com as exigências das agências reguladoras nacionais ou internacionais, para a verificação da qualidade do mel produzido. As análises físico-químicas compreenderam entre os indicadores de maturidade do mel: umidade, pH, acidez e HMF. A pesquisa deu-se por meio de coleta de dados, com levantamento de informações para avaliar os principais produtores de mel das Ilhas do Rio Paraná, com delimitação compreendendo a população da Ponte Ayrton Senna da Silva até o vilarejo de Porto Morumbi- MS. Foi analisado o volume de maior produção de mel, tendo como amostra 6 apicultores, onde foram observadas suas coordenadas identificando os pontos obtidos através do aparelho GPS. As análises físico-químicas referentes às médias mínimo, máximo e médio, mostraram que a umidade encontrava-se com mínimo de 18:95; máximo 23:70 e médio 21:60, os quais segundo a Normativa nº 11 de 2000, estavam acima do permitido. |
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Thesagro: |
Análise Química; Mel. |
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Thesaurus Nal: |
Honey; Qualitative analysis. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/210951/1/CARACTERISTICAS-FISICO-QUIMICAS-DO-MEL-2020.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pantanal (CPAP) |
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