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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
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Data corrente: |
18/05/2004 |
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Data da última atualização: |
25/05/2017 |
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Título: |
MANUAL de segurança e qualidade para a cultura da castanha-do-Brasil. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica: CampoPAS, 2004. |
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Páginas: |
61 p. |
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Série: |
(Qualidade e Segurança dos Alimentos). |
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ISBN: |
85-7383-237-1 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Convênio CNI/SENAI/SEBRAE/EMBRAPA. |
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Conteúdo: |
Sistema de produção. Etapa de pré-colheita e pós-colheita. Elo exploratório e de beneficiamento. Fluxogramas de produção. Elo pré-exploratório. Perigos na produção. Perigos biológicos e químicos. Micotoxinas. Resíduos de agrotóxicos. Perigos físicos. Aplicação do sistema APPCC. Formulários para caracterização da Empresa/Produto. Formulários A, B, C, D e E. Análise de perigos (Formulário G). Etapa de pré-colheita - Elo pré-exploratório. Etapa de pós-colheita - Elo exploratório. Etapa de pós-colheita - Elo de beneficiamento. Determinação dos PC/PCC (Formulário H). Etapa de pós-colheita - Elo exploratório. Etapa de pós-colheita - Elo de beneficiamento. Resumo do plano APPCC (Formulário I). Etapa de pós-colheita - Elo exploratório. Etapa de pós-colheita - Elo de beneficiamento. Glossário. |
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Palavras-Chave: |
Análise de perigo; Brasil; Castanha do Brasil; Castanha do Pará Segurança alimentar; Castanha-do-Brasil; Chestnut-do-brasil; Cultivo; Cultura; Culture; Food; Pós colheita; Security; Segurança; Segurança dos alimentos. |
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Thesagro: |
Alimento; Beneficiamento; Bertholletia Excelsa; Castanha do Para; Colheita; Lecythidaceae; Planta Nucifera; Pós-Colheita; Produção; Qualidade; Segurança Alimentar. |
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Thesaurus Nal: |
Brazil nuts; food safety. |
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Categoria do assunto: |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/18218/1/MANUALSEGURANCAQUALIDADEParaaculturadacastanhadoBrasil.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
