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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
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Data corrente: |
27/11/2002 |
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Data da última atualização: |
25/05/2017 |
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Título: |
MANUAL de segurança e qualidade para a avicultura de postura. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica: CampoPAS, 2004. |
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Páginas: |
97 p. |
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Série: |
(Qualidade e Segurança dos Alimentos). |
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ISBN: |
85-7383-256-8 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Convênio: CNI, SENAI, SEBRAE, SESC, SENAR, Anvisa, Embrapa. |
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Conteúdo: |
Composição do ovo. Fatores que influenciam a produção dos ovos. Padrão genético da raça das aves. Idade das aves na fase madura da postura. Resistência a doenças. Controle de iluminação. Condições ambientais. Troca das penas. Os galpões. Alimentação. Beneficiamento, processamento, distribuição do ovo. Perigos relacionados com os ovos. Perigos biológicos, químicos e físicos. Sistema de produção. Manejo animal. Fase de cria, recria e postura. Beneficiamento do ovo. Coleta. Armazenamento e pré-seleção. Cuidados com os equipamentos e instalações. Descarte de aves mortas. Fluxogramas de produção. Manejo para produção de ovos. Beneficiamento do produto. Aplicação do sistema APPCC. Formulários de caracterização da Empresa/Produto. Formulário A, B, C, D e E. Análise de perigos. Formulário G: Análise de perigos - Manejo para produção de ovos. Formulário G: Análise de perigos - Beneficiamento dos ovos. Formulário J. Determinação dos PC/PCC. Formulário H: Determinação dos PC/PCC - Manejo para produção de ovos. Formulário H: Determinação dos PC/PCC - Beneficiamento dos ovos. Resumo do plano APPCC. Formulário I: Resumo do plano APPCC - Manejo para a produção de ovos. Formulário I: Resumo do plano APPCC - Beneficiamento dos ovos. |
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Palavras-Chave: |
Análise de Perigos de Pontos Críticos de Controle (APPCC); Ave; Avilcultura; Beneciamento; Beneficiamento dos Ovos; Brasil; Composição; Food; Manejo animal; Produção de ovos; Qualidade dos alimentos; Quality; Security; Segurança; Segurança dos alimentos; Zootechny. |
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Thesagro: |
Alimento; Avicultura; Galinha Para Postura; Ovo; Postura; Produção; Qualidade; Segurança Alimentar; Zootecnia. |
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Thesaurus Nal: |
aviculture; food safety. |
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Categoria do assunto: |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/18216/1/MANUALSEGURANCAQUALIDADEaviculturadepostura.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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