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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
08/07/2019 |
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Data da última atualização: |
11/05/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ASCHERI, J. L. R.; BAZÁN COLQUE, R. J.; SOUSA, L. B. T. de; ASCHERI, D. P. R.; SILVA, E. M. M. da. |
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Afiliação: |
JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Ronel Joel Bazan Colque, UFRRJ; Laysa Borges Tomas de Sousa, UFES; Diego Palmiro Ramirez Ascheri; Erika Madeira Moreira da Silva, UFES. |
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Título: |
How does Extrusion Technology Help the Development of Foods with Better Nutritional Value? |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Global Journal of Nutrition & Food Science, v. 1, n. 3, p. 1-2, 2019. |
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ISSN: |
2644-2981 |
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DOI: |
GJNFS.MS.ID.000511 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Mini review. |
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Palavras-Chave: |
Extrusion cooking; Nutrition values; Parameters processing; Products Development; Quality criteria. |
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Thesagro: |
Extrusão; Nutrição; Processamento; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Cooking; Extrusion; Food and Human Nutrition; Food processing; Food technology; Foods. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/199271/1/Extrusion-technology-help-development-better-nutrition.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
