| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
|
Data corrente: |
27/03/2018 |
|
Data da última atualização: |
27/03/2018 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
EL HALAL, S. L. M.; KRINGEL, D.; MIRANDA, M. Z. de; DIAS, A. R. G.; ZAVAREZE, E. da R. |
|
Afiliação: |
SHANISE LISIE MELLO EL HALAL, UFPEL; DIANINI KRINGEL, UFPEL; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ALVARO RENATO GUERRA DIAS, UFPEL; ELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE, UFPEL. |
|
Título: |
Soy lecithin as an improver during freeze bread storage. |
|
Ano de publicação: |
2018 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: INTERNATIONAL GLUTEN WORKSHOP, 13., 2018, Mexico. Book of abstracts... Mexico, DC: CIMMYT, 2018. |
|
Páginas: |
p. 65. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Thesagro: |
Amido; Emulsificante; Pão. |
|
Thesaurus Nal: |
Breads; Emulsifiers; Firmness; Starch. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/174657/1/ID44319-2018IGW13p65.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00692nam a2200241 a 4500
001 2089835
005 2018-03-27
008 2018 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aEL HALAL, S. L. M.
245 $aSoy lecithin as an improver during freeze bread storage.$h[electronic resource]
260 $aIn: INTERNATIONAL GLUTEN WORKSHOP, 13., 2018, Mexico. Book of abstracts... Mexico, DC: CIMMYT$c2018
300 $ap. 65.
650 $aBreads
650 $aEmulsifiers
650 $aFirmness
650 $aStarch
650 $aAmido
650 $aEmulsificante
650 $aPão
700 1 $aKRINGEL, D.
700 1 $aMIRANDA, M. Z. de
700 1 $aDIAS, A. R. G.
700 1 $aZAVAREZE, E. da R.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | EL HALAL, S. L. M.; KRINGEL, D.; MIRANDA, M. Z. de; DIAS, A. R. G.; ZAVAREZE, E. da R. Soy lecithin as an improver during freeze bread storage. In: INTERNATIONAL GLUTEN WORKSHOP, 13., 2018, Mexico. Book of abstracts... Mexico, DC: CIMMYT, 2018. p. 65.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
|    |
| Registros recuperados : 1 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
