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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental. |
Data corrente: |
09/08/2016 |
Data da última atualização: |
09/08/2016 |
Autoria: |
OLIVEIRA, M. de L. S.; HOLANDA, L. F. F. de; MAIA, G. A.; ORIA, H. F. |
Título: |
Estudo da estabilidade do néctar de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum). |
Ano de publicação: |
1984 |
Fonte/Imprenta: |
Ciencia Agronomica, Fortaleza, v. 15, n. 1/2, p. 75-77, dez. 1984. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Procura elaborar nectar de cupuacu em escala industrial, usando-se polpa de cupuacu congelada e estudar a estabilidade deste produto por um periodo de seis meses. Resultados demonstraram que os nectares nao apresentaram diferencas acentuadas durante o periodo de armazenagem. Para todos, houve apenas ligeira variacao de pH, teor de solidos soluveis, que praticamente permaneceram constantes. A acidez foi relativamente estavel durante o periodo de armazenagem. |
Palavras-Chave: |
Brasil; Estabilidade. |
Thesagro: |
Cupuaçu; Industrialização; Néctar; Theobroma Grandiflorum. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Volume |
Status |
URL |
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Registros recuperados : 2 | |
2. |  | SOUZA, M. do C. P. de; MAIA, G. A.; GUEDES, Z. B. de L.; ORIA, H. F.; HOLANDA, L. F. F. de. Amadurecimento natural e artificial do buriti. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.19, n.7, p. 891-896, jul. 1984.Biblioteca(s): Área de Informação da Sede. |
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Registros recuperados : 2 | |
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