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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
27/07/2015 |
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Data da última atualização: |
12/02/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SILVA, C. M.; ROSA, L. O. L.; STEPHAN, M. P.; BRIGIDA, A. I. S.; CABRAL, L. M. C.; SILVA, G. O. DA; GUARIDO, K. L.; GOMES, D. M.; SILVA-SANTOS, J. E. DA. |
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Afiliação: |
CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; LUISA O. L. ROSA, UFRJ; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; GABRIEL O. DA SILVA, UFSC; KARLA L. GUARIDO, UFSC; DANILO MACÊDO GOMES, UFSC; JOSÉ EDUARDO DA SILVA-SANTOS, UFSC. |
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Título: |
Dual function peptides from pepsin hydrolysates of whey protein isolate. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
International Dairy Journal, v. 48, p. 73-79, sep., 2015. |
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ISSN: |
0958-6946 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The aim of this study was to investigate the effect of pepsin hydrolysates of whey protein isolate (WPI) on vascular relaxation and emulsifying capacity. WPI was subjected to pepsin hydrolysis for 5 h. The chromatographic profiles of the samples showed the formation of a wide variety of peptides. Addition of WPI hydrolysates in phenylephrine-contracted rat aortic rings induced a similar concentrationdependent relaxation in both endothelium-intact and endothelium-denuded preparations. In endothelium-denuded vessels the maximum relaxation induced by WPI fractions increased along the time, reaching over 70% after 3 h-hydrolysis on. In addition, the vascular relaxation was not associated with an inhibition of the angiotensin-converting enzyme or activation of Kþ channels. Hydrolysed fractions were further evaluated for the emulsifying capacity (EC) and all tested fractions were able to keep an EC over 60%. These results reinforce the potential of WPI pepsin-hydrolysates as an option in the search for dual function peptides from whey proteins. |
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Palavras-Chave: |
Pepsin hydrolysates; Protein isolate; WPI. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amazônia Ocidental. |
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Data corrente: |
14/01/2021 |
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Data da última atualização: |
01/03/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
C - 0 |
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Autoria: |
LOPES, B. de O.; COELHO, C. C. de S.; SOUZA, A. das G. C. de; FREITAS-SILVA, O. |
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Afiliação: |
Beatriz de Oliveira Lopes, UFRRJ; Caroline Correa de Souza Coelho, UNIRIO; APARECIDA DAS GRACAS C DE SOUZA, CPAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA. |
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Título: |
Non-timber Amazonian Forest products and their valuable edible nuts: cutia nut, egg nut, sapucaia nut and Brazil nut. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Agricultural Studies, v. 9, n. 1, 286-302, 2021. |
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DOI: |
10.5296/jas.v9i1.18050 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The Amazon region contains the world’s leading genetic reserve of native plants, with most of the area located in Brazil. This region is rich in species that little known or still unknown by the population at large, including species that produce non-timber forest products (NTFPs) such as edible nuts. The objective was to verify the occurrence of these edible nuts in Brazil, to evaluate their potential and the possibility of other uses, in addition to expanding the knowledge about them. A bibliographic review of the last 50 years was carried out, mainly using the descriptors the popular name and the scientific name of the four nut trees present in the Amazon and their respective families, namely: agouti nut (Acioa edulis Prance) and egg nut (Acioa longipendula Pilg.) From the Chrysobalanaceae family, and sapucaia nut (Lecythis Pisonis Miers) and Brazil nut (Bertholletia excels Bonpl.) From the Lecythidaceae family. The Chrysobalanaceae has 450 species and 17 genera of woody plants and shrubs, producing oilseeds by some species, including egg and agouti nuts. The Lecythidaceae, on the other hand, has approximately 17 genera and 300 species, and in Brazil it is possible to find 9 genera and 122 species, 54 of them endemic, some of which produce edible seeds such as sapucaia and Brazil nuts. Those species have a great nutritional potential, and the chemical composition of their nuts reveals a good amount of lipids and proteins, but more in-depth research on the subject is necessary, including on other biases for better knowledge of the species, discovery of other potential uses and benefits and, consequently, their valorization. A região amazônica contém a maior reserva genética mundial de plantas nativas, com a maior parte da área localizada no Brasil. Essa região é rica em espécies pouco conhecidas ou ainda desconhecidas pela população em geral, incluindo espécies que produzem produtos florestais não madeireiros (PFNMs) como as nozes comestíveis. O objetivo foi verificar a ocorrência dessas nozes comestíveis no Brasil, avaliar seu potencial e a possibilidade de outros usos, além de ampliar o conhecimento sobre elas. Foi realizada uma revisão bibliográfica dos últimos 50 anos, utilizando principalmente os descritores o nome popular e o nome científico das quatro espécies produtoras de castanha presentes na Amazônia e suas respectivas famílias, a saber: castanha de cutia (Acioa edulis Prance) e castanha de galinha ( Acioa longipendula Pilg.) da família Chrysobalanaceae, e castanha de sapucaia (Lecythis Pisonis Miers) e castanha do Brasil (Bertholletia excelsa Bonpl.) Da família Lecythidaceae. A Chrysobalanaceae possui 450 espécies e 17 gêneros de plantas lenhosas e arbustivas, produzindo sementes oleaginosas de algumas espécies, incluindo castanha de cutia e castanha de galinha. Já a Lecythidaceae possui aproximadamente 17 gêneros e 300 espécies, sendo que no Brasil é possível encontrar 9 gêneros e 122 espécies, 54 delas endêmicas, algumas das quais produzem sementes comestíveis como sapucaia e castanha do Brasil. Essas espécies possuem um grande potencial nutricional, e a composição química de suas castanhas revela uma lipídios e proteínas de em quantidade e qualidade. Entretanto, são necessárias pesquisas mais aprofundadas sobre o assunto, inclusive sobre outros vieses para melhor conhecimento destas espécies, descoberta de outros usos potenciais e benefícios e, consequentemente, suas valorização. MenosThe Amazon region contains the world’s leading genetic reserve of native plants, with most of the area located in Brazil. This region is rich in species that little known or still unknown by the population at large, including species that produce non-timber forest products (NTFPs) such as edible nuts. The objective was to verify the occurrence of these edible nuts in Brazil, to evaluate their potential and the possibility of other uses, in addition to expanding the knowledge about them. A bibliographic review of the last 50 years was carried out, mainly using the descriptors the popular name and the scientific name of the four nut trees present in the Amazon and their respective families, namely: agouti nut (Acioa edulis Prance) and egg nut (Acioa longipendula Pilg.) From the Chrysobalanaceae family, and sapucaia nut (Lecythis Pisonis Miers) and Brazil nut (Bertholletia excels Bonpl.) From the Lecythidaceae family. The Chrysobalanaceae has 450 species and 17 genera of woody plants and shrubs, producing oilseeds by some species, including egg and agouti nuts. The Lecythidaceae, on the other hand, has approximately 17 genera and 300 species, and in Brazil it is possible to find 9 genera and 122 species, 54 of them endemic, some of which produce edible seeds such as sapucaia and Brazil nuts. Those species have a great nutritional potential, and the chemical composition of their nuts reveals a good amount of lipids and proteins, but more in-depth research on the subject is neces... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Acioa edulis; Acioa edulis Prance; Acioa longipendula; Acioa longipendula Pilg; Bertholletia excels. |
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Thesagro: |
Bertholletia Excelsa; Lecythidaceae; Lecythis Pisonis. |
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Thesaurus NAL: |
Bertholletia; Chrysobalanaceae. |
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Categoria do assunto: |
--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
LEADER 04426naa a2200289 a 4500
001 2129337
005 2021-03-01
008 2021 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.5296/jas.v9i1.18050$2DOI
100 1 $aLOPES, B. de O.
245 $aNon-timber Amazonian Forest products and their valuable edible nuts$bcutia nut, egg nut, sapucaia nut and Brazil nut.$h[electronic resource]
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520 $aThe Amazon region contains the world’s leading genetic reserve of native plants, with most of the area located in Brazil. This region is rich in species that little known or still unknown by the population at large, including species that produce non-timber forest products (NTFPs) such as edible nuts. The objective was to verify the occurrence of these edible nuts in Brazil, to evaluate their potential and the possibility of other uses, in addition to expanding the knowledge about them. A bibliographic review of the last 50 years was carried out, mainly using the descriptors the popular name and the scientific name of the four nut trees present in the Amazon and their respective families, namely: agouti nut (Acioa edulis Prance) and egg nut (Acioa longipendula Pilg.) From the Chrysobalanaceae family, and sapucaia nut (Lecythis Pisonis Miers) and Brazil nut (Bertholletia excels Bonpl.) From the Lecythidaceae family. The Chrysobalanaceae has 450 species and 17 genera of woody plants and shrubs, producing oilseeds by some species, including egg and agouti nuts. The Lecythidaceae, on the other hand, has approximately 17 genera and 300 species, and in Brazil it is possible to find 9 genera and 122 species, 54 of them endemic, some of which produce edible seeds such as sapucaia and Brazil nuts. Those species have a great nutritional potential, and the chemical composition of their nuts reveals a good amount of lipids and proteins, but more in-depth research on the subject is necessary, including on other biases for better knowledge of the species, discovery of other potential uses and benefits and, consequently, their valorization. A região amazônica contém a maior reserva genética mundial de plantas nativas, com a maior parte da área localizada no Brasil. Essa região é rica em espécies pouco conhecidas ou ainda desconhecidas pela população em geral, incluindo espécies que produzem produtos florestais não madeireiros (PFNMs) como as nozes comestíveis. O objetivo foi verificar a ocorrência dessas nozes comestíveis no Brasil, avaliar seu potencial e a possibilidade de outros usos, além de ampliar o conhecimento sobre elas. Foi realizada uma revisão bibliográfica dos últimos 50 anos, utilizando principalmente os descritores o nome popular e o nome científico das quatro espécies produtoras de castanha presentes na Amazônia e suas respectivas famílias, a saber: castanha de cutia (Acioa edulis Prance) e castanha de galinha ( Acioa longipendula Pilg.) da família Chrysobalanaceae, e castanha de sapucaia (Lecythis Pisonis Miers) e castanha do Brasil (Bertholletia excelsa Bonpl.) Da família Lecythidaceae. A Chrysobalanaceae possui 450 espécies e 17 gêneros de plantas lenhosas e arbustivas, produzindo sementes oleaginosas de algumas espécies, incluindo castanha de cutia e castanha de galinha. Já a Lecythidaceae possui aproximadamente 17 gêneros e 300 espécies, sendo que no Brasil é possível encontrar 9 gêneros e 122 espécies, 54 delas endêmicas, algumas das quais produzem sementes comestíveis como sapucaia e castanha do Brasil. Essas espécies possuem um grande potencial nutricional, e a composição química de suas castanhas revela uma lipídios e proteínas de em quantidade e qualidade. Entretanto, são necessárias pesquisas mais aprofundadas sobre o assunto, inclusive sobre outros vieses para melhor conhecimento destas espécies, descoberta de outros usos potenciais e benefícios e, consequentemente, suas valorização.
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700 1 $aSOUZA, A. das G. C. de
700 1 $aFREITAS-SILVA, O.
773 $tJournal of Agricultural Studies$gv. 9, n. 1, 286-302, 2021.
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
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