Data/hora: 12/07/2025 03:28:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Meio-Norte.	
Data corrente: 	24/02/2000	
Data da última atualização: 	24/02/2000	
Autoria: 	GUEDES, Z. B. L.; ORIA, H. F.; SANTOS, M. S. S. A.; BARROSO, M. A. T.; HOLANDA, L. F. F.	
Título: 	Estudo da fracao lipidica da amendoa do bacuri (Platonia insignis, Mart.)	
Ano de publicação: 	1990	
Fonte/Imprenta: 	Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimento, v. 8, n. 1, p. 23-27, jan/jun., 1990.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Estudou-se a fracao lipidica extraida da amendoa do bacuri (Platonia insignis, Mart.) no tocante a caracterizacao fisica e quimica. Foram determinados os acidos graxos predominantes, atraves de cromatografia a gas - espectrometria de massa, tendo-se obtido os seguintes resultados: indice de refracao - 1,475; indice de saponificacao - 222; indice de iodo - 55. Os acidos graxos predominantes foram o acido palmitico - 68,18%. Conclui-se que se trata de uma gordura o material lipidico extraido da amendoa do bacuri. O rendimento foi cerca de 60%,  razao por que considerou-se o aproveitamento da gordura da amendoa do bacuri, em escala industrial, economicamente viavel.	
Palavras-Chave: 	Mart.	
Thesagro: 	Ácido Graxo; Amêndoa; Bacuri; Gordura; Platonia Insignis.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Meio-Norte (CPAMN)	
Exemplares: 	CPAMN - (8342-1) - ADC - SP - -- - BAC 69 -  - BAC 69 - DIS