Data/hora: 30/06/2025 23:01:39

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	06/03/2012	
Data da última atualização: 	06/03/2012	
Autoria: 	SENA, L. O.; VIANA, E. de S.; SOUSA, M. R.; FURTADO, A. A. L.; AMORIM, T. da S.	
Afiliação: 	LUISE OLIVEIRA SENA; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; MABEL RIBEIRO SOUSA, CNPMF; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; TATIANE DA SILVA AMORIM, CNPMF.	
Título: 	Efeito da pasteurização nas características físico-químicas de polpa de manga Itiuba.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 5., 2011, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2011.	
Páginas: 	1 p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	1 CD-ROM.	
Conteúdo: 	A manga (Mangifera indica, L.) é uma espécie cultivada nas regiões tropicais e subtropicais do mundo. Devido à sua produção sazonal, a industrialização na forma de polpa é uma alternativa interessante para suprir a demanda da fruta na entressafra. Polpa ou purê de manga é o produto não fermentado e não diluído, obtido da parte comestível da fruta, por meio de processo tecnológico adequado.	
Palavras-Chave: 	Manga Itiuba; Mangifera indica L.	
Thesagro: 	Tratamento Térmico.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/917724/1/EfeitopasteurizacaoEliseteSouza10411.pdf	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (28239-1) - UPC - RA - PP - CD 2012.001 -  -  - PCT