ANDRADE, R. G.; LEIVAS, J. F.; GARCON, E. A. M.; SILVA, G. B. S. da; LOEBMANN, D. G. dos S. W.; VICENTE, L. E.; VICTORIA, D. de C. Monitoramento de processos de degradação de pastagens a partir de dados Spot Vegetation. Campinas: Embrapa Monitoramento por Satélite, 2011. 16 p. (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 19)

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

Registros recuperados : 1

Biblioteca

CPATU (1)

Autor

	HOMMA, A. K. O. (1)
	MENEZES, A. J. E. A. de (1)

Assunto

	Agricultura Familiar (1)
	Bacuri (1)
	Comercialização (1)
	Fruto (1)
	Pará (1)

Tipo

Artigo em Anais de Congresso (1)

Ano

2012 (1)

Idioma

Português (1)

Tipo do arquivo

Documento digital (1)

Registro Completo

Biblioteca(s):	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:	19/02/2018
Data da última atualização:	22/03/2019
Tipo da produção científica:	Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:	B - 1
Autoria:	PEREIRA, A. M. de S.; SILVA, G. dos S.; ALMEIDA, R. D.; SALLES, H. O.; SANTOS, K. M. O. dos; FLORENTINO, E. R.; BURITI, F. C. A.
Afiliação:	Áurea Marcela de Souza Pereira, Pós-graduação - Universidade Estadual da Paraíba (UFPB) - Campina Grande, PB, Brazil; Girlênia dos Santos Silva, Pós-graduação - Universidade Estadual da Paraíba (UFPB) - Campina Grande, PB, Brazil; Renata Duarte Almeida, Pós-graduação - Universidade Estadual da Paraíba (UFPB) - Campina Grande, PB, Brazil; HEVILA OLIVEIRA SALLES FIGUEIREDO, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; Eliane Rolim Florentino, Universidade Estadual da Paraíba (UEPB) - Campina Grande, PB, Brazil; Flávia Carolina Alonso Buriti, Universidade Estadual da Paraíba (UEPB) - Campina Grande, PB, Brazil.
Título:	Instrumental texture and sensory evaluation of fermented dairy beverages processed with reconstituted goat whey powder and a co-culture of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus casei.
Ano de publicação:	2018
Fonte/Imprenta:	Mljekarstvo, v. 68, n. 1, p. 21-29, 2018.
DOI:	https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2018.0103
Idioma:	Inglês Outros
Conteúdo:	Sazetak: The effects of Lactobacillus casei BGP93 used as adjunct culture on the physicochemical, textural and sensory characteristics of a dairy beverage processed with goat Coalho cheese whey powder and Streptococcus thermophilus TA-40 as starter (ST-LC beverage) were investigated in comparison to a control product (ST beverage) without L. casei. No significant differences were observed between the ST and ST-LC trials concerning the acidification pattern throughout the fermentation process (P>0.05). Post-acidification was also not observed for both trials since their pH values were maintained stable, without significant differences during 21 days at 4 ± 1 °C. This pH stability reinforced the maintenance of firmness, consistency, cohesiveness and viscosity index without significant differences between the sampling periods throughout the whole storage in both trials, and also that no significant difference was verified between the ST and ST-LC beverages in the sensory evaluation (P>0.05).
Palavras-Chave:	Bebida fermentada; Keeping quality; Lactobacilli adjunct cultures; Milk products; Organoleptic analysis; Processamento de alimento.
Thesagro:	Análise organoléptica; Armazenamento de alimento; Bebida; Caprino; Fermentação Lática; Leite de cabra; Preservação de alimento; Processamento; Produto de Origem Animal; Produto derivado do leite; Soro de leite; Subproduto; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus NAL:	Acidification; Animal products; Byproducts; Dairy products; Goat milk; Lactobacillus casei; Sensory evaluation; Sensory properties; Storage quality; Whey.
Categoria do assunto:	Q Alimentos e Nutrição Humana
URL:	https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/194820/1/CNPC-2018-Instrumental.pdf
Marc:	Mostrar Marc Completo
Registro original:	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)

Biblioteca	ID	Origem	Tipo/Formato	Classificação	Cutter	Registro	Volume	Status

CNPC

36391 - 1

UPC

AP - DD

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Título

Registros recuperados : 925

241.

0904673, ARQUIVO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA = BRAZILIAN JOURNAL OF VETERINARY AND ANIMAL SCIENCE, Universidade de Minas Gerais, Belo Horizonte, MG
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Acre; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Gado de Corte; Embrapa Gado de Leite... Mostrar Todas

242.

0600686, ACIAR NEWSLETTER, Australian Centre for International Agricultural Research, Canberra-Australia
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Florestas; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido.

243.

5150044, AMERICAN POTATO JOURNAL, Potato Association of America, Orono-ME
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Acre; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Hortaliças.

244.

5150921, APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, American Society for Microbiology, Washington, US
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Gado de Leite; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio Ambiente... Mostrar Todas

245.

5100014, ARROZ (URUGUAY), Asociacion Cultivadores de Arroz, Montevideo-Uruguai
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Arroz e Feijão.

246.

0600689, AUSTRALIAN JOURNAL OF EXPERIMENTAL AGRICULTURE, CSIRO, Melbourne, Australia, AU
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Acre; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Gado de Corte; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Pecuária Sudeste... Mostrar Todas

247.

3600120, CIENCIA FORESTAL; REVISTA DEL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales- INIF, Mexico-DF
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Florestas; Embrapa Pantanal; Embrapa Rondônia; Embrapa Semiárido.

248.

2850237, CONTRIBUTI SCIENTIFICO-PRATICI PER UNA MIGLIORE CONOSCENZA ED UTILIZZAZIONE DEL LEGNO, Consiglio Nazionale delle Recherche. Instituto Mazionale, Firenze-Italia
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Florestas; Embrapa Semiárido.

249.

0800004, ECOLOGIA EN BOLIVIA, Instituto de Ecologia, La Paz-Bolivia
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Pantanal.

250.

0904353, EMBRAPA INFORMATIVO, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria, Brasilia-DF
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Amapá; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Trigo; Embrapa Unidades Centrais.

251.

5150306, FINANZAS Y DESARROLLO, Fondo Monetario Internacional y del Banco Mundial, Washington-DC
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Soja; Embrapa Trigo.

252.

0900965, FOLHA FLORESTAL, Escola Superior de Florestas. UFV, Vicosa-MG
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Florestas; Embrapa Instrumentação; Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Pantanal; Embrapa Semiárido.

253.

5150953, FOOD PROCESSING., Putman Publ. Building, Chicago-IL
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Suínos e Aves.

254.

5150933, FRUIT VARIETIES JOURNAL, American Pomological Society, Urbana-IL
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.

255.

5151119, INTERNATIONAL JOURNAL OF FERTILITY, International Foudation for Studies in Reproduction, Lawrence-KS
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Gado de Corte; Embrapa Gado de Leite; Embrapa Pecuária Sudeste.

256.

2650243, JOURNAL OF EXPERIMENTAL BOTANY, Society for Experimental Biology, London-Inglaterra
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Agrobiologia; Embrapa Algodão; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Cerrados; Embrapa Florestas; Embrapa Gado de Leite; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Semiárido... Mostrar Todas

257.

5150677, JOURNAL OF INVERTEBRATE PATHOLOGY, Society for Invertebrate Pathology, New York-NY
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Algodão; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Gado de Leite; Embrapa Hortaliças; Embrapa Mandioca e Fruticultura... Mostrar Todas

258.

5151212, JOURNAL OF NATURAL PRODUCTS, American Society of Pharmacognosy, Cincinnati-OH
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Cerrados; Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Semiárido.

259.

5759019, LANDBAUFORSCHUNG VOLKENRODE, Braunschweig-Voelkenrode, Volkenrode-Alemanha Oriental
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Agrobiologia; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Trigo.

260.

5150395, LIBRARY TRENDS, Graduate Scholl of Library Science. University of Illinois at Urbana-Champaign, Urbana-IL
Biblioteca(s): Catálogo Coletivo de Periódicos Embrapa; Embrapa Unidades Centrais.

Registros recuperados : 925