Data/hora: 18/05/2024 17:32:56

Biblioteca(s): | Embrapa Amapá.
Data corrente: | 08/01/2007
Data da última atualização: | 04/07/2019
Autoria: | SRUR, A. U. O. S.
Título: | Processamento de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.)
Ano de publicação: | 1976
Fonte/Imprenta: | 1976.
Páginas: | 60 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese apresentada à Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agrícola da Universidade Estadual de Campinas para obtenção do título de Mestre em Ciências e Tecnologia de Alimentos.
Conteúdo: | Conceitos gerais sobre a castanheira; Habitat, Cultura; Fruto; Zonas produtoras; Produção; Importância regional; Manuseio da matéria-prima; Composição química e valor nutritivo da castanha-do-brasil; Acondicionamento hermético das amêndoas; Despeliculagem e tostagem das amendoas; Resultados; Discussão; Conclusão
Palavras-Chave: | Amêndoas; Castanha-do-brasil; Métodos tecnolóicos modernos.
Thesagro: | Comercialização; Produção.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Amapá (CPAF-AP)
Exemplares: | CPAF-AP - (9136-1) - ADD - TS - PP -  - SRU - 1976.029 - DIS