Data/hora: 04/05/2024 11:12:47

Biblioteca(s): | Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente: | 17/05/2005
Data da última atualização: | 17/03/2010
Autoria: | JAMES, S. J.; JAMES, C.
Título: | Meat refrigeration.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | Cambridge: Woodhead Publishing, 2002.
Páginas: | 347 p.
Série: | (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)
ISBN: | 1-85573-442-7
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Refrigeration and meat quality; The cold chain from carcass to consumer; Process control.
Thesagro: | Carne; Controle de Qualidade; Refrigeração.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)
Exemplares: | CNPSA - (15357-1) - ADC - LV - -- - 664.902 - J29m - 2005.05267 - DIS