Data/hora: 14/05/2024 10:14:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	21/07/2020	
Data da última atualização: 	28/04/2023	
Autoria: 	CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.	
Afiliação: 	CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.	
Título: 	Processamento de doce de umbu com amêndoas de licuri.	
Ano de publicação: 	2020	
Fonte/Imprenta: 	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2020.	
Páginas: 	6 p.	
Série: 	(Embrapa Semiárido. Comunicado técnico, 175).	
ISSN: 	1808-9984	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho tem o objetivo de apresentar a descrição do processo desenvolvido pela Embrapa Semiárido para a produção de doce de umbu com amêndoas de licuri, como produto potencial para ser incorporado na comercialização de doces derivados de plantas da Caatinga. Assim, o licuri poderá agregar maior valor nutricional e cultural ao doce de umbu e representar uma nova opção de sabor e textura.	
Palavras-Chave: 	Aceitação do consumidor; Amêndoas de licuri; Doce de umbu; Licuri; Valor nutricional.	
Thesagro: 	Caatinga; Fruta Tropical; Processamento; Spondias Tuberosa; Tecnologia de Alimento; Umbu.	
Thesaurus Nal: 	Food technology; Spondias.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1123939/1/Processamento-Doce-umbu-licuri.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (59188-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS