Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Clima Temperado. |
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Data corrente: |
13/12/2007 |
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Data da última atualização: |
18/07/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Autoria/Organização/Edição de Livros |
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Autoria: |
BARBIERI, R.L. (Ed.). |
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Título: |
Cebola: ciência, arte e história. |
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Edição: |
2. ed. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2007. |
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Páginas: |
150 p. |
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ISBN: |
978-85-7383-409-3 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A cebola ao longo da história; Considerações taxonômicas; Morfologia: o que é uma cebola? Distribuição geográfica e ecologia de espécies cultivadas do gênero Allium; Um pouco mais sobre outras espécies cultivadas do gênero Allium; Variabilidade genética em cebola; Melhoramento genético em cebola; Melhoramento genético de cebola; Propriedade nutracêuticas; Desidratação da cebola; A cebola na arte culinária. |
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Palavras-Chave: |
Cebola na culinária; Desidratação da cebola; Embrapa Clima Temperado; Gastronomia; História da ceboa; Medicinal; Melhoramento genético; Morfologia; Morfologia da cebola; Processamento industrial; Propiedade nutracêutica; Propriedade nutracêutica; Propriedades nutracêuticas; recursos genético; taxonomania; Uso gastronômico; Variabilidade genética. |
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Thesagro: |
Alimentação; Allium Cepa; Cebola; Desidratação; Medicina; Melhoramento Genético Vegetal; Olericultura; Recurso Genético; Taxonomia; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus NAL: |
Allium. |
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Categoria do assunto: |
--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Registro original: |
Embrapa Clima Temperado (CPACT) |
