Data/hora: 18/05/2024 17:02:13

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	07/05/2019	
Data da última atualização: 	29/11/2023	
Autoria: 	SANTOS, R. T. dos S. e; CARVALHO, E. S. S. de; CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.	
Afiliação: 	Renata Torres dos Santos e Santos; Erika Samantha Santos de Carvalho; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.	
Título: 	Elaboração e caracterização físico-química do fermentado alcóolico de umbu (Spondias tuberosa Arruda).	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO DO BIOMA CAATINGA, 2., 2018, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2019.	
Páginas: 	p. 471-472.	
Série: 	(Embrapa Semiárido. Documentos, 287).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O umbu (Spondias tuberosa Arruda) é um fruto nativo da região Nordeste, de grande importância econômica para a população do Semiárido nordestino. A produção da bebida alcoólica fermentada se apresenta como uma forma alternativa de valorização do fruto, agregação de valor e de minimizar as perdas pós-colheita.	
Palavras-Chave: 	Agroindústria; Bebida fermentada; Semiárido.	
Thesagro: 	Agricultura Familiar; Spondias Tuberosa; Umbu.	
Thesaurus Nal: 	Spondias.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/197231/1/Clivia.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (58512-1) - UMT - RA - DD -  -  -  - DIS