Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
01/10/2020 |
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Data da última atualização: |
18/01/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
REIS, I. P.; ASCHERI, J. L. R. |
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Afiliação: |
Isabela Pereira Reis, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA. |
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Título: |
Antioxidant potential and quality characteristics of grape peel-enriched rice-based extruded flour as potential novel food. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
In: RIBEIRO, J. C. (Org.). Avanços científicos e tecnológicos nas ciências agrárias 4. Ponta Grossa, PR: Atena, 2020. Cap. 14. |
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Páginas: |
p. 147-172 |
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ISBN: |
978-65-5706-433-7 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Recurso Eletrônico. |
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Palavras-Chave: |
Casca de uva; Expansão; Farinha de arroz; Subprodutos. |
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Thesagro: |
Absorção; Extrusão; Solubilidade. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/216323/1/Potencial-antioxidante-de-casca-de-uva-e-arroz-por-extrusao-SET-2020.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
