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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
13/08/2012 |
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Data da última atualização: |
13/08/2012 |
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Autoria: |
SILVA, V. B. da; CARDOSO, R. de C. V. |
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Título: |
Controle da qualidade higiênico-sanitária na recepção e no armazenamento de alimentos: um estudo em escolas públicas municipais de Salvador, Bahia. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Segurança Alimentar e Nutricional, Campinas, v. 18, n. 1, p. 43-57, jan. 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Trata-se de um estudo de caso com abordagem qualitativa e quantitativa, cujo objetivo foi caracterizar o controle da qualidade higiênico-sanitária na recepção e no armazenamento de alimentos em três escolas da Coordenadoria Regional de Ensino de Pirajá, Salvador (Bahia). Para a coleta de dados foram utilizados: lista de verificação; entrevistas semi-estruturadas com diretores escolares, merendeiras e secretária escolar; observação participante e análise documental. Adotou-se a análise descritiva para avaliação dos dados da lista de verificação, e foram definidos 5 grupos de classificação para as escolas ? crítico, insatisfatório, regular, bom e excelente, de acordo com o percentual de adequação às legislações sanitárias vigentes. Todas as escolas foram classificadas em nível de atendimento insatisfatório, e os aspectos relativos às etapas de recepção dos alimentos e armazenamento de hortifrutigranjeiros foram os que mais contribuíram para o baixo nível de adequação global nas mesmas. Na perspectiva qualitativa, os discursos estavam em conformidade com as deficiências identificadas durante a observação participante e aplicação da lista de verificação. O desperdício de alimentos foi uma das principais implicações da falta de controle de qualidade nas etapas avaliadas. Os resultados evidenciam a necessidade de ações corretivas, que visem à promoção dos objetivos do Programa Nacional de Alimentação Escolar. |
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Palavras-Chave: |
Segurança nutricional. |
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Thesagro: |
Segurança Alimentar. |
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Thesaurus Nal: |
Food security. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental. |
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Data corrente: |
14/09/2005 |
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Data da última atualização: |
18/04/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
PAMPLONA, A. M. S. R.; TAVARES, A. M. |
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Afiliação: |
ANA MARIA SANTA ROSA PAMPLONA, CPAA; ADAUTO MAURICIO TAVARES, CPAA. |
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Título: |
Amostras para exames fitossanitários. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Manaus: Embrapa Amazônia Ocidental, 2003. |
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Páginas: |
1 folder. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O monitoramento sistemático de uma cultura, com inspeções rigorosas, possibilita a detecção em tempo hábil de determinado inseto prejudicial ou não à lavoura. |
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Palavras-Chave: |
Fitossanidade. |
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Thesagro: |
Inseto; Laboratório. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/175632/1/folder-exames-fitossanitarios.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
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Tipo/Formato |
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Registro |
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