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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/05/2023 |
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Data da última atualização: |
25/05/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BAZAN-COLQUE, R. J.; ASCHERI, J. L. R.; RUIZ-BARRETO, F. I.; ASCHERI, D. P. R. |
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Afiliação: |
RONEL JOEL BAZAN-COLQUE, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; FIORELLA IVETTE RUIZ-BARRETO, UFRRJ; DIEGO PALMIRO RAMIREZ ASCHERI, Universidade Estadual de Goiás. |
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Título: |
Investigation of the effect of particle size of corn fiber, as potential raw .material, on techno-functional and physicochemical properties. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Cereal Science, v. 112, 103708, 2023. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Corn fiber (CF) is an undervalued co-product of the corn starch and corn milling industry. Similar to CF, sieving is also important in the cereal industry and should receive sufficient scientific attention. Thus, the aim of this study was to evaluate the effect of particle size on the techno-functional and physicochemical properties of CF as an alternative to fiber-rich raw materials for the food industry. Granulometry showed low uniformity (0.34) and low span (0.93), which could affect processing and product quality. The coarser fractions had lower density, solu- bility, paste viscosity, color, protein, ash, lipid, phenolic compounds, and antioxidant activity than the finer fractions. However, these coarse fractions had high porosity (83%), water absorption index (2.77 g gel/g), and dietary fiber content (75.56 g/100 g). All the evaluated responses had 37 strong positive correlations and 34 strong negative correlations (p < 0.01). In addition, principal component analysis at 91.09% of the total variance revealed four distinct clusters that possessed similar characteristics in both techno-functional and physico- chemical properties. Coarse fractions could generate greater extraction yields of hemicellulose and cellulose, whereas fine fractions could be excellent materials for the production of foods with excellent nutritional and functional properties. |
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Palavras-Chave: |
Particles properties. |
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Thesagro: |
Zea Mays. |
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Thesaurus Nal: |
Dietary fiber; Multivariate analysis. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Rondônia. |
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Data corrente: |
27/11/2012 |
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Data da última atualização: |
03/12/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SANTANA, L. S.; VIEIRA JUNIOR, J. R.; FERNANDES, C. de F.; MATOS, S. I. de; MINOSSO, S. C. C.; ALMEIDA, U. O. de; SILVA, D. S. G. da; SILVA, C. M. da; VENTURA, F. A.; RODRIGUES, M. M. |
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Afiliação: |
LUZINEI SATORI SANTANA, Bolsista FUNAPE/Embrapa Rondônia; JOSE ROBERTO VIEIRA JUNIOR, CPAF-RO; CLEBERSON DE FREITAS FERNANDES, CPAF-RO; SARA INÁCIA DE MATOS, Estagiária Embrapa Rondônia; SHIRLEI CRISTINA CERQUEIRA MINOSSO, Bolsista PIBIC/CNPq/Embrapa Rondônia; UELITON OLIVEIRA DE ALMEIDA, Bolsista PIBIC/CNPq/Embrapa Rondônia; DOMINGOS SAVIO GOMES DA SILVA, CPAF-RO; CHARLY MARTINS DA SILVA, Estagiário Embrapa Rondônia; FLÁVIA ACÚRCIO VENTURA, Estagiária Embrapa Rondônia; MARCELA MARTINS RODRIGUES, Estagiária Embrapa Rondônia. |
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Título: |
Inibição da germinação de esporos de Hemileia vastatrix com extratos de pimentas (capsicum sp). |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA EMBRAPA RONDÔNIA, 2., 2011, Porto Velho. Anais... Porto Velho: Embrapa Rondônia, 2011. 70p. (Embrapa Rondônia. Documentos, 146). p. 39. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A ferrugem-do-cafeeiro é a principal doença de parte aérea da cultura. Alternativas ecologicamente corretas e menos onerosas têm sido buscadas para o controle da doença. Os resultados do presente estudo demonstram a potencialidade de extratos vegetais para o controle da ferrugem-do-cafeeiro. Porém, ensaios in vivo precisam ser feitos para validar os resultados obtidos in vitro. |
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Palavras-Chave: |
Cafeeiro; Controle alternativo; Ferrugem-alaranjada. |
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Thesagro: |
Coffea Canephora. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/70904/1/39-doc146-2encontroiniciacaoapesquisa-1.pdf
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Marc: |
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245 $aInibição da germinação de esporos de Hemileia vastatrix com extratos de pimentas (capsicum sp).$h[electronic resource]
260 $aIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA EMBRAPA RONDÔNIA, 2., 2011, Porto Velho. Anais... Porto Velho: Embrapa Rondônia, 2011. 70p. (Embrapa Rondônia. Documentos, 146). p. 39.$c2011
520 $aA ferrugem-do-cafeeiro é a principal doença de parte aérea da cultura. Alternativas ecologicamente corretas e menos onerosas têm sido buscadas para o controle da doença. Os resultados do presente estudo demonstram a potencialidade de extratos vegetais para o controle da ferrugem-do-cafeeiro. Porém, ensaios in vivo precisam ser feitos para validar os resultados obtidos in vitro.
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Registro original: |
Embrapa Rondônia (CPAF-RO) |
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